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麺は結構太めでボリュームもたっぷり。付属のスープは魚の香りが強めの濃厚なもので、他店の台湾まぜそばとは一味違ったパンチのある仕上がりです。ご飯と絡めるのにちょうどよい汁気で、残飯なく頂きました。一つ気になったのは作り方に書いてある麺の茹で時間。たしか5分前後の時間で書かれていた気がしますが、自分は10分強茹でてちょうどよいくらいでした。
リピート確定です！