らーめん大好き５０歳

麺は軟らかめにするとうまいです。
やはりスープが。チャーシューが。
前回が何かの間違いと思い再購入しましたが　同じでした。
高級な素材とお客様の口とは違うので。
東京Ⅹを使っているとのことで購入。しかし醤油の強い豚骨ラーメン的な味わいです。和歌山ラーメンの出汁感を薄くしたような感じです。ラードの香りが強く少し期待していたものと味わいが違いました。醤油も再仕込み醤油、濃い口もブレンドされているかと思いますが　醤油感強すぎで私の好みではありませんでした。肉も煮込みすぎでぼろぼろになりイメージとは違いました。メンマはスープに対し塩分高めでしたので孤立した感じです。