ギャランツ

スープは和風で、これだけ濃厚なのはめずらしい。カツオ系の香りが強く、醤油のうまみとマッチングしている。甘み、辛み、酢っぱみが混在していて良いが、スープ単独ではちょっとしょっぱいものの、麺といっしょだとちょうど良い感じ。チャーシュウは、大きくて脂身がほのかに甘くて良かった。麺は、流水で洗い、温めなおしてあつもりにしたので、最後まで温かくいたただけて良かった。スープは、後日、卵を落としておじやにしたが、とてもおいしかった。