インスパイア一筋

スタンダードな背脂醤油。
背脂以上に液状の脂が多く、これは多すぎる…
パンチはないがとても安定した感じ。
魚粉は…イマイチ。

二郎系と思うとパンチが弱めです。
豚の濃度よりカエシで食わせる感じ。
甘めのスープが好き方には良いと思います。
チャーシューも小さいが旨い。

スープはにんにくが利いていて、濃厚だが、それ以上にしょっぱい。
野菜が必須だと思いますが、スープが野菜で薄まるとパンチがなくなるというジレンマ。
チャーシューは小さめだが、とても美味しい。

紹介文と写真からかなり乳化したクリーミーなスープを期待していましたが…

実際は乳化少なめ、味もさっぱり(具材無しで食べました)、旨みも少なめでした。
豚骨臭はかなり強く、家系や二郎系の店の換気扇から漏れ出るそれです。

脂は多いですが、案外さっぱり？していてゴクゴク飲めます。
完飲後も胃がもたれる感じはないです。
麺はかなり太くてワシワシしています。
トータルで言うと豚骨臭強めの脂多め、カエシ弱めの二郎系といった印象です。

これでもっと乳化していて旨みがあったらなぁ…