だーでん

とんこつにモツの独特の香ばしさもプラス、豚が美味しい九州福岡ならではの良いつけ麺だと思いました。久留米ということでもっと豚骨がガッツリ主張してくるのかと思いきや、バランスよく綺麗にまとまってます。個人的にはもっと豚臭さ出るくらいの粗野さがあったほうがいいかな？

ちょっとボリュームが物足りないですね。旨味成分、香辛料で一筋縄ではない美味しさがあります。山椒の辛味は弱め。中華料理屋に行って〆で食べては見たいけどちょっとこれだけでは寂しいかな。個人的には半熟卵入れると味が少しぼやける気がします。

がっつりとんこつ臭、豚の旨味もバッチリです。替え玉も一気に頂きました。塩分もそこそこ強めなのでねぎだくがお勧めです。個人的にちょっと塩分抑え目の粘度高めのほうが好きなので-0.5星。

普通のつけ麺より一手間かける調理が必要ですが納得の旨味です。旨味も塩気も濃い目のガツン豚ですね。長ネギを1/2使うくらいのねぎだくがお勧めです。実店舗にも言ってみたいと思うほど夢中で頂きました。