やまの

神田近辺がホームだった時によく通ってたわいずさん
王道家系、杉田家に負けないくらいのキレと、
しっかりしたたんぱく質強めの黒目スープで、
店と変わらない味が届いて感動です。
あの激狭の店内で食べるより落ち着いて食べれるのも良いですw

気持ちしょっぱめな感じがとても米を合うので、お米の用意は忘れずに。

値段アップしてもいいのでチャーシューは２枚欲しい！

家系ではないと話題（？）のせんだいさんが気になっていたので購入。

香りや味の感じ、豚骨が結構多い印象ですが、
食べるとしっかりした旨味とパンチがあり、ガラの量も相当多そうな印象です。
舌触りもよく、かなり丁寧に作られたスープで、麺とカエシのバランスもちょうどよく、おいしかったです。

その辺の謎チェーンの家系よりかは全然直系に近い味なので
個人的にはギリギリ家系といっても良さそうですが、
家系ではないという人の気持ちもわかりますね