澤田六郎

今回初めて購入してみました。
普段は店舗にて食べおりますが、これから天候も悪くなり、なかなか足繁く通えなくなる恐れもあるため、興味半分で購入した次第です。

まず一番驚いたのは、梱包の丁寧さです。
宅麺さんと琴平荘さんの愛情を感じます!!

そしていざ調理!!

一番気を使ったのは麺茹でです。

琴平荘さんの麺はハンパでないほどの多加水麺なので、冷凍を解凍した場合べちょべちょしないかがとても心配でした。幸い自然解凍したのでそれは問題ありませんでした。
ただ、今回大きな鍋を用意できなかったので、大量のお湯で茹でることができず、これが必然少し長めの茹で時間を招いてしまい、少しだけ柔麺になってしまいました。

店主の申し付け通り、45秒くらいが硬麺になるのですが、家庭では火力の問題もあるので、90秒くらいがほど良いかと思います。

茹でる間はあまり麺を箸でぐるぐるかき混ぜず、そのまま湯の対流に身をまかせると切れないと思われます。

スープは、実食100回オーバーの自分が太鼓判を押すほど店の味が再現されています。
これに関しては何も言うことがありません。まさに琴平中華そばスープです。

総じて大満足なので次回は塩を注文してみます!!!