sshun

麺は歯切れの良い細麺で、食べていて心地が良かった。
特にトッピングの牛バラ角煮が絶品。脂身とのバランスが良く、ホロホロと崩れるあたりが非常に美味しかった。
スープは牛の旨み臭みの無い風味を感じられ、醤油のストレートな味に合っていた。しかし、デフォルトで入っているニンニクは後入れの方がより牛の旨みを感じられるのではないかと感じた。ブラックペッパーを入れると上州牛の脂もスッキリとなり食べやすかった。