ペキチン

食後の一言：自分には合わない。麺やわすぎ。味も薄い。多分もう頼まない。スープ：乳化しているが、塩分控えめで飲みやすい。だが、麺と食べるには少し薄い。
麺：茹でた時間は6分（推奨は6-8分）なのに、すでにだらだらで柔らかすぎた。麺の風味も全く感じない。だらだら麺が好きな人にはいいのか？正直わからない。そして二郎系だと思って頼むと麺が少なく感じる。ひろたの中華蕎麦は200グラム。宅麺の二郎系の平均は300グラム前後。
野菜：もやしとキャベツを茹でてのせた。スープをかけただけではしょっぱさが足りないように感じた。付属の背脂をかけるとなんとか。
チャーシュー：脂身が多いトロトロ豚。色の割に味が意外に薄くて、物足りなさを感じた。でも脂が多いのでずっしり感はすごい。胃がもたれた。（筆者はアラフォー）
卵との相性：スープがしょっぱくないので、卵の相性はイマイチ。付属の味付き脂に潜らせると少し良くなる。
付属の背脂：しょっぱさは普通。普通に食べるより、背脂に潜らせたほうが美味くなる。
食後の感想：豚の脂が重くて、胸焼けがした。
リピートしたいか：しない。