(1)香り際立つ濃厚豚骨が楽しめる丨ラーメンマン こってりとんこつ
店主は宮崎の有名店「風来軒」で修行を経て出店。
呼び戻し法と呼ばれる技法で継ぎ足し続けた香り高いスープには、
豚骨の他に、だし昆布や煮干しなどこだわりの宮崎県産食材が使用されています。
時間をかけて仕込んだスープはラードや背脂などは使用せず、
骨のエキスを時間をかけてじっくり引き出すことでこってり好きにはたまらない濃厚スープに仕上げています！
麺はそれぞれのメニューにあわせた自家製麺。
煮卵の味付けやネギの厚さまで店主のラーメンに対する熱い思いが細部に至るまで込められています。
宅麺.com「お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー」のとんこつ部門で1位を受賞したほか、
ラーメンWalkerグランプリでも3年連続上位入賞し、宮崎県初の殿堂入りを果たしています。
そんなラーメンマン渾身の一杯は、こってりとんこつ。
呼び戻し法でとんこつからじっくり旨味と香りを引き出し、コラーゲンたっぷりの濃厚スープでありながら、県内産の野菜や昆布・煮干しなどをバランスよく配合し、しつこさのない一杯に仕上がっています。
とんこつ独特の香りとコクのパンチで病みつきになること間違いなし！
合わせるタレは旨味と深みを与える醤油ダレですが、塩分のバランスがよく口当たりはさらっとしているため飲み干せてしまう一杯に。
付属のチャーシューにも醤油の旨味が染み込んでおり、こだわりのメンマやネギなどのトッピングも楽しむことが出来ます。
麺は自家製の中細ストレート麺！
ドロドロのスープがしっかりと絡み、しなやかながら本場九州のラーメンに特徴的な歯切れのよいコリコリとした食感でとんこつの香りを引き立たせています。こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
とにかく旨かった…。博多とんこつラーメンよりも少し太めの麺。食感は博多とんこつラーメン同様。とても歯切れが良い。
少しとろみのついた濃厚でコクのあるスープは、きっちり獣臭も残っており抜群に旨い！！
具材も、チャーシュー3枚、メンマ、青ネギ、のりが付いており、こちらで何も用意せずとも問題なく美味しい。
香り立つスープに、本当にハマると思います。粉落としやバリ硬の麺を浸し、慌てずゆっくりじっくりと 麺の食感と香り からのスープの旨味を 堪能 できるラーメンでした。
「旨い」とは こういう事でしょう。
スープは骨粉も溶け込んだ濃いめの豚骨出汁。
とろみがあり醤油もキリッと大分効かせた濃口で、豚骨臭もそれなりにある。濃いめが好きで豚骨臭が気にならない方には満足度の高い一杯といえるかも。
この濃さなら生卵ポトンと落としても美味いだろう。
(2)最高級の背脂がたっぷり丨超ごってり麺 ごっつ 超ごってりつけ麺 空（醤油ベース）
店主は千葉の有名店なりたけで修行後、2009年の4月にオープン。
ラーメン激戦区の亀戸や秋葉原だけでなく、背脂チャッチャ系のお店が多くある新小岩でも勝ち残り続け愛される人気店です。
宅麺.com「お取り寄せラーメン オブ・ザ・イヤー」では、醤油部門で2年連続上位入賞！
どんぶり一面を覆う背脂はこだわり抜かれた最高級国産豚を使用しています。
背脂以外にも玉ねぎ、キャベツ・ニンジン等大量の野菜で旨味とコクを引き出しており、一口スープを口に運べば店主のこだわりを感じられることでしょう！
麺は、ツルツルとしているが噛み応えのある太めの麺が特徴で、パンチの効いたこってりスープに負けないが味わいがたまりません。
背脂の甘みと旨味が強く、醤油ラーメン界では他のラーメンとは一線を画している背脂チャッチャ系ラーメン店です！
「超ごってりつけ麺空」のつけ汁は、ガラとんこつやネギ・ニンニク・生姜など大量の野菜を使用し深みのある味わいのスープに、キリッとコクのある醤油ダレを合わせた一杯。最後に上質な豚の背脂を大量に浮かべた「超ごってり」つけ汁。
見た目のインパクトとは裏腹に、口いっぱいに広がる背脂の優しい甘さととんこつや野菜のコクがしょうゆの切れ味をマイルドにさせ、丁寧に作りこまれた繊細な旨さを味わうことが出来る逸品です。
そんなごってりつけ汁に合うよう配合されている麺は中太ストレート麺。ツルツルもちもちで食べ応えがあり、スープをしっかり纏い口の中に強烈な旨味を運んでくれます！
濃い目に味付けされたメンマと海苔・魚粉でいつまでも食べ続けられる、全く飽きの来ない仕様となっています。こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
美味しかったです！
甘みのあるつけ汁、大好きです。チャーシューも美味しかったです。リピート確定です。
こってり！うまい！最高！
味が濃くて、脂っぽくて、濃厚で、大好きな味です。背脂こってりが大好きな人にお勧めです。
いつも店舗で食べている味そのままでした！感動
店舗ではいつも麺少な目で頼んでいるので、やっぱり途中でギブアップしましが、油そば風に麺どんぶりにスープを少し入れて混ぜてみたりしたり～家だからこそのアレンジも楽しんだり、おいしくいただきました！(3)こだわり麺と濃厚つけ汁が楽しめる王道の味丨つけ麺専門店三田製麺所 濃厚豚骨魚介つけ麺
「つけ麺を日常食にし、心とお腹を満たす」を理念に創業したつけ麺専門店三田製麺所。
今でこそ、まさしく日常食となり多くの人に愛されるつけ麺ですが、ここに至るまでの三田製麺所の功績は計り知れません。
看板メニュー「濃厚豚骨魚介つけ麺」で提供されるつけ汁は、時間をかけてじっくりと煮込むことで味に深みを引き出しています。
三田製麺所独自でブレンドした小麦で作られる極太ストレート麺はもちもちで食べ応え抜群です。
また、つけ麺専門店ですが2020年にはからあげグランプリでサイドメニューの「とりから」が金賞を受賞しています。
各店でカットされたもも肉を、特製にんにく醤油に漬け込むことでジューシーな仕上がりに。
衣に使われる粉も独自でブレンドしており、軽やかなサクサク衣でつけ麺はもちろんのこと、お酒のつまみにもピッタリです。
三田製麺所のつけ麺で最も特徴的なのは、独自でブレンドした専用小麦を石臼で挽いて作る極太ストレート麺。
麺にした際にやや黒みがかっておりキメが荒いのですが、それはミネラルや食物繊維を多く含んでいる証拠だとか。
ストレート麺なのでつるつると食べられますが、強いコシでもちもちとした食感をしており、食べると小麦の香りが広がります！
さらに角麺の為つけ汁がよく絡まりますが、スープに負けない味と香りのパンチが圧巻です。
つけ汁は王道の濃厚豚骨魚介系で、豚骨や鶏がらのコクや野菜の甘み、魚介出汁の旨味がバランスよくまとまっています。
ドロドロのビジュアルから分かる通り超濃厚で、極限まで旨味を引き出されたこってりスープに仕上がっています！
食べ応えのあるチャーシューとメンマも主役級のうまさで、日本で一番売れているだけある！と感じる納得の一杯です。こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
魚介系が好きなので、鰹節をチョイス。
好き嫌いがありますが、私にはこれで十分な味ができたかな…。と思います。
非常にクオリティーが高い一杯でした。
スープはかなり濃いめの魚介系。安定感のあるお味で、好みなので思わず完飲。
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