(1)二郎系ラーメン×旨辛麻婆餡の絶妙な組み合わせ｜蒙麺 火の豚 フュージョン
2016年2月 埼玉県久喜市にてオープンした「蒙麺 火の豚」。
宅麺.comでは、お取り寄せラーメン オブ･ザ･イヤー2017 二郎インスパイア新人賞を受賞するなど、数多くのファンを抱える人気店です！
同店の特徴は何といっても、二郎系ラーメン×旨辛麻婆餡のコンビネーション！
斬新な組み合わせの一杯を求めて、数多くのファンがお店に訪れます。
豚の旨味だけでなく、野菜をふんだんに使用した微乳化スープと程よい辛さが病みつきになる旨辛麻婆餡との絶妙なコンビネーションを楽しめる一杯となっています。
自家製麺は店主が修行した二郎直系のお店の麺を再現。
修業先のお店と同じ素材や製法を用いた自家製麺は、もっちりとした食感が特徴の極太麺。
スープや旨辛麻婆餡とよく絡み、旨辛の抜群な組み合わせを堪能できるのが魅力ですよ！
「蒙麺 火の豚」でおすすめの一杯は、「フュージョン」です。
スープは根菜の甘みと旨みを詰め込んだ豚骨スープ！
二郎直系のお店で修業した店主が網み出した一杯は、二郎系ラーメンを研究し尽くした賜物と言えるでしょう。
麻婆餡を入れずとも、スープだけでも完成度の高い一杯となっています。
使用する麺は、モチモチ感のある自家製極太麺！
二郎直系のお店で使用する素材を用い、同じ製法で作られます。
オーション粉を加えて縦切り製麺にしており、もっちりとした食感と小麦の風味豊かな味わいが感じられます！
チャーシューも4時間以上スープで煮込むため、ホロホロにやわらかく、豚肉の旨みとスープの旨みが詰まっています。
もやし･キャベツ･ねぎ･味玉･にんにくなどのトッピングに加え、別袋の旨辛麻婆餡をご飯にかけて麻婆飯にするのもおすすめです！こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
乳化豚骨スープで、豚も柔らか、麻婆餡も付いていて、いつもリピしてます。
麺量も多いので分けて食べたりしています。
初め、スープ・麺のみで頂きました。
途中から、どろっとした麻婆餡、麺・野菜とともにどっぷり絡め実食。
辛～、しっかしゴワ麺合います。おいしい。
追加トッピングはモヤシとキャベツとニンニク、うずらの卵と生卵。
久しぶりの再食になります。
麺は冷蔵解凍5分でワシワシゴワゴワ、スープは相変わらず麻婆餡が無くてもハイレベル。
前回カエシが強くカラメに感じたが、今回は飲み干しはしなかったが完飲できるほどの塩加減。
残った餡には〆としてライスに投入、非常に満足な一杯となりました。
(2)旨辛タレと極太ワシワシ麺がたまらない｜ラーメン武丸 辛まぜそば
「ラーメン武丸」の店主は、ラーメン二郎の直系店にて修業した経験ののち、自身のお店を栃木県にオープンしました。
北関東でも名の知れた二郎インスパイア系のお店であり、栃木県随一の大人気ラーメン店として知られています。
直系二郎に劣らない濃厚豚骨スープとコシの強い極太麺を求めて、平日週末問わず行列ができるのだから驚きですね。
さらにラーメン武丸で大人気なのは、「インスパイア系まぜそば」です。
二郎系特有のワシワシの極太麺に、濃厚なタレをたっぷりとかけ、フライドオニオンなどをトッピングしたジャンクな一杯です。
ラーメン武丸では、ラーメンと並んで看板メニューの1つであり、ガッツリ楽しめる一杯を求めて多くのお客さんで賑わいます。
栃木県が誇る大人気二郎インスパイアのまぜそばを、ぜひご自宅でも味わってみてはいかがでしょうか？
「ラーメン武丸」で紹介するのは、「辛まぜそば」です！
麺は、食べ応え抜群の自家製極太平打ち麺を使用。
強力粉を使って作られるため、コシが強くワシワシとした食感が特徴的です。
ピリ辛濃厚なタレとも相性抜群で、小麦本来の味も存分に楽しめます！
まぜそばのタレは醤油とみりんに、野菜のエキスが加わってまろやかにまとまっています。
そこに鷹の爪やにんにくなどを加えることで、辛さのパンチが効いた味わいへと進化しています。
トッピングも、ブタ･背脂･ベビースター･鰹節･フライドオニオンと種類が豊富な嬉しいセットとなっています。
トッピングセット以外にも、卵黄･マヨネーズ･カレー粉･七味などを付け加えるのも非常におすすめです！
極太のワシワシ麺にピリッと辛いタレが存分に絡んだ一杯を、ぜひお楽しみください。こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
まぜそばは、余り食べないのですが武丸さんのまぜそばは辛まぜそばが有るので注文しました。
旨辛です！
トッピングも付いていて満足でした。
また、注文したいです。
麺が割と甘みあるので辛まぜそばの方がより麺の良さが引き立つ気がする。
チャーシューもとんでもない大きさで味も良いし麺自体のボリュームも十分、トッピングも3種付きで言う事なしでした。
これは本当おすすめです。
文句無しにうまい、とにかく美味い。
タレは特に辛みは無く全て旨味と塩味に昇華され、これまた美味しいムチムチ麺を鮮やかに彩ってくれる。
そこにトッピングの数々が加わり口の中はお祭り状態。
今まで食べた汁なしの中で一番うまかった。
いい意味で食べやすい。(3)辛みと旨みを繰り返し味わえる！「味噌ラーメン」
東京･新小岩の名店「麺屋一燈」で修業した後に、大阪市生野区新今里で「麺や福はら」をオープンした福原店主。
その後、セカンドブランドとしてオープンしたのが「ラーメンフクロウ」です。
宅麺でも、ラーメンやつけ麺、まぜそばなど豊富な種類を販売しており、どれも大人気のメニューです。
スープは、ど乳化とも言うべき濃厚な味わい。
今回紹介する「味噌ラーメン」は、数種類をブレンドした味噌を加えることで、バランスの良い上質なスープに仕上がります。
麺は独自配合の小麦粉を、毎朝製麺し仕上げた極太自家製ストレート麺。
しっかりとした食感となめらかな喉越しが特徴的です。
力強い乳化スープと、負けない食感と風味を持つ極太麺のハーモニーは、二郎インスパイア系でも完成度の高い一杯と言えるでしょう。
そんな「ラーメンフクロウ」で紹介するのは、辛みと旨みが何度もやってくる「味噌ラーメン」。
ゲンコツや豚肉を長時間煮込んで旨みを抽出した乳化スープは、二郎インスパイア系ならではの逸品。
そこに、数種類の味噌を独自配合したものを加え、脂は上質な国産のものにこだわります。
豚骨スープ･ブレンド味噌･脂が三位一体となり、心地よい甘みと旨みを作り出した至極の味わいとなっています。
麺は、力強くなめらかな自家製麺！
製粉会社と調整して小麦粉の掛け合わせものを使用し、毎朝気温や湿度に合わせて作ります。
8番切り歯を用いた極太ストレート麺は、力強い食感となめらかな喉越しを味わえるのが特徴。
濃厚な乳化スープとバランスよく、食感と風味を味わえる1杯に、多くのファンが虜になっています。
唐辛子の辛みがクセになり、止められなくなる味噌ラーメンをご自宅でもお楽しみください！こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
濃厚味噌でがっつり食べたい時にとても重宝するらーめん。
とても美味しかったです。
味噌の甘味の中にニンニクとショウガが加わり程良いピリ辛さが良い味噌スープです。
太麺でワシワシ美味しく食しました。
茹で野菜を追加トッピしましたが、スープを飲み干すことは無理で、麺に絡む味わいで十分満足です。
スープはベースのド乳化豚骨にニンニクと生姜を効かせ、合わせ味噌ダレで溶いた濃厚まろやかタイプ。
ほんの少量だけ豆板醤も使われていますが、辛味は気になるレベルでもなく、程よい塩梅です。
麺はラーメンと同じ表面ツルツルの平打ストレート太麺で、J系ではあまり使われないタイプ。
トッピングのブタもラーメンと同じ厚めのバラスライスが2枚。
スープのベースも麺もラーメンと同じ雷インスパイアで、塩分が他のJ系より穏やかな為、ヤサイは多過ぎると味が薄れてぼやけてしまうかもしれません。
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