(1)クリーミーでまろやか｜らーめんまる玉 まる玉らーめん（あおさ入り）
20年ほど前に埼玉県にオープンした「らーめんまる玉」。
後に両国に本店を置き、一躍大人気店として有名となりました。（現在は閉業）
「鶏白湯ラーメン」が主流ではない時代から、濃厚でトロトロな鶏白湯で一世を風靡し、鶏白湯のパイオニア的存在として知られています。
また、宅麺創業当初から出店を続けるお店の1つであり「第1回お取り寄せラーメン･オブ･ザ･イヤー2011ラーメン塩部門大賞」の受賞から、ほぼ毎年賞を獲得している大人気店の1つです。
「らーめんまる玉」が提供する鶏白湯はまろやかな飲み口が特徴！
鶏肉のみで取ったスープは、濃厚にもかかわらず旨みがしっかりとして、まろやかな味わいが特徴です。
縮れ細麺は食感が良く、スープを吸ったあおさが絡みつき、ひと口ごとに味わえるのが魅力です。
チャーシューと味玉のトッピングも楽しめる逸品はたまりません！
そんな、「らーめんまる玉」自慢の一杯は、「まる玉らーめん（あおさ入り）」です！
とにかくトロトロなコラーゲンたっぷりスープ！
鶏ガラやモミジなどを大量に使い、鶏のみで取ったスープ。
さらには、福建省の塩と沖縄の塩を加え、濃厚ながらもまろやかなスープに仕上がっています。
トッピングのあおさ海苔とも相性抜群！
あおさ海苔を加えるのは「まる玉」ならではのスタイルです。
あおさ海苔から出る塩分がスープにプラスされ、磯の香りとまろやかな味わいを満喫できること間違いなしです！
麺は、鶏白湯ともよく絡むストレート細麺！
食感や喉越しが良い細麺は、麺だけでも楽しめる味わいです。
チャーシューはホロホロと軟らかく、醤油味がスープとも合います。
クリーミーな鶏白湯には、チャーシュー・ねぎ・味玉などのトッピングがおすすめ。
スープを残して、〆の鶏白湯雑炊も楽しめる至極の一杯です！こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
コクのあるスープに食べやすい細麺。
すべてにおいておいしかった。
残ったスープにご飯を入れて食べたのですが、これがまた美味しい！
見た目とは異なり、後味スッキリな鶏白湯スープは、鶏の旨味も十分に感じられ、あおさの風味とトロミが味に深みを与えます。
細麺はツルツルと喉越し良く、バラチャーシューはトロトロ。
最後まで飲み干せる一杯です。
疲れた胃をマッサージしてくれて、一掃してくれる！！
そんな気持ちになる「あおさ」入りラーメン！
やっぱり定期的に食べちゃいます！
(2)鶏の旨みを十分に引き出した一杯｜ラーメンにっこう 鶏白湯塩ラーメン
関西の名店として知られるのが「ラーメンにっこう」です。
食べログの百名店2020に選出されるなど数々の賞を受賞し、滋賀県のみならず関西では言わずと知れた有名店です。
ラーメンにっこうでは、鶏の旨みが詰まったまろやかな鶏白湯が楽しめます！
鶏の旨みを十分に引き出し、まろやかでコクのある鶏白湯です。
口に運ぶと旨みがふわっと広がり、濃厚だけどくどさがないのが特徴。
厚めのチャーシューは、味付けもちょうどいい逸品です。
麺は鶏白湯と相性の良いストレート中太麺！
しなやかさとキレがある麺は、白湯スープとやさしく絡み、お互を引き立て合うのが特徴です。
スープに旨みがギュッと凝縮されているので、麺と一緒にいただくと丁度良いおいしさが広がります。
ラーメンにっこうでおすすめするのは、もちろん「鶏白湯塩ラーメン」です。
スープには、滋賀県産の鶏ガラのみを使用！
店主は鶏ガラを厳選し、滋賀産の鶏ガラのみを使用。
長時間煮込んで作る白濁スープは、鶏の旨みがたっぷりで、まろやかさと深いコクを併せ持つのが特徴です。
麺には国産の小麦を使用！
国産小麦を使用して作る麺は、しなやかでキレがあり、ほのかな小麦の香りと麺そのものの旨みを楽しめるのが特徴です。
噛めば噛むほど芳醇な香りが漂い、白湯スープと抜群の相性抜群です。
おすすめのトッピングは、レモン・味玉・半熟卵・ねぎ・もやし・メンマ・梅トロ（紀州の梅干しととろろ昆布）などがあります。
特にレモンや梅トロは、濃厚な鶏白湯にスッキリ爽快感抜群な味わいが相性抜群で、非常におすすめです！
滋賀県に限らず、全国のファンから支持される絶品鶏白湯ラーメンをぜひご家庭でもお楽しみください！こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
麺とスープのバランスがとても良い。
スープを全飲みでも胃もたれしない。
しょっぱくもなく、鶏の味が上品に出ていて、美味しい。
リピートしたい。
チャーシューも美味しい。
鶏の旨味がぶわっと広がる白湯スープに、やや太めの麺がスープによく絡んで、こってりなのに重たくなく、とっても美味しい。
厚めのチャーシューも角煮のような味で最高でした。
夜食に最適！
鶏白湯のなかでもかなりレベルの高いスープ。
自分の中で宅麺リピート率No.1です(о´∀`о)(3)千寿玉やゆずに癒される｜麺屋 音 濃厚煮干そば
北千住で行列を作る大人気店「麺屋 音」。
宅麺では、「お取り寄せラーメン オブ･ザ･イヤー 2020 鶏白湯部門」で第2位を獲得するなど、人気店の1つです。
麺屋 音で味わえるラーメンは、トロトロな鶏白湯スープが特徴！
濃厚なスープは、煮干しから出る独特な香りや旨みが感じられマイルドな仕上がりとなっています。
一口すすると、煮干しの強い風味が口の中一杯に広がり、さらに鶏から出るコクや旨みと絶妙なバランスを作り出します。
さらにラーメンには珍しい、軟骨のコリコリがたまらない千寿玉もトッピング！
千寿玉とは鶏ひき肉と豚ひき肉を使用して作った肉団子。
隠し味に梅肉が入るためさっぱり感があり、砕いた軟骨のコリコリ感も癖になります。
使用する麺は、モチモチと歯切れよい中細麺！
モチモチ感があるストレート中細麺を使用しているので、程よいコシがあります。
濃厚でクリーミーな鶏白湯と一体化し、千寿玉をアクセントに楽しめるのが特徴です。
そんな「麺屋 音」で紹介するのは、長い時間をかけて完成した「麺屋 音 濃厚煮干そば」を楽しめます。
高級な片口鰯を大量に使用した煮干しの味わいと鶏白湯のコクはバランスの取れた濃厚スープ。
サイズの大きい片口鰯は脂が少ないのが特徴で、苦みやえぐみがなく旨みがよく出ます。
名物の千寿玉は後味さっぱり！
鶏挽肉・豚挽肉・砕いたやげん軟骨・大葉・玉葱・千寿ねぎなどを練り込んで仕上げた鶏団子は、病みつきになる逸品です。
隠し味に梅肉を練り込んでいるため、一口一口がさっぱりとして、濃厚なスープとも相性抜群です。
さらに、付属の柚子の風味がアクセントになり、絶妙な「煮干×鶏白湯」のバランスを楽しめる一杯。
ぜひご自宅で思う存分楽しんでくださいね！こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
濃厚煮干しそばと書かれているが、そのスープ見た目アッサリ！
だが口にいれてビックリ！
濃厚煮干し、旨味タップリ！
漂う煮干の香りと濃厚な味わいのスープは、エグミも無く後味もスッキリ。
細麺も喉越し良く、チャーシューとつみれも食べ応えあり。
柚子が良いアクセントとなっています。
オススメトッピングの刻みタマネギは必須です。
濃厚煮干し系は色々食べてきたが、確実に上位であると思われるレベル。
特筆すべきはつみれ。
濃厚な煮干し味で飽きてくるところをつみれが癒してくれる。柚子もいい。
ただ個人的には煮干しの臭みを少し感じた。
しかしながら食べ終わるとトータル的に満足度が高い一品だ。(4)熟成スープとフレッシュスープのブレンド｜麺屋 號tetu 濃厚鶏SOBA（塩）
2010年11月、長浜城の城下町として栄えた滋賀県長浜市で開業したのが「麺屋 號tetu」です。
雑誌で掲載されるなど、今大注目のお店です。
スープには宮崎産の鶏肉を大量に使用！
宮崎産の鶏をじっくりと炊き上げて作る熟成スープと、フレッシュスープをブレンドしてします。
そのため、深みのある旨みを味わえる一杯に仕上がっています。
濃厚鶏白湯スープに合うように作られる特製自家製麺！
濃厚鶏白湯スープに合わせて作られた自家製の中太ストレート麺は濃厚なスープによく絡みます。
また麺だけでも小麦の風味と心地よい食感があり、白湯スープを上手く引き立てる味わいです。
「とにかくラーメンにこだわり続けたい。製麺機も設置して、全部一からやりたい。」と自家製に徹底的にこだわる店主。
店主がこだわり抜く一杯を、宅麺ならいつでもご自宅で楽しめます！
「麺屋 號tetu」でおすすめの一杯は「濃厚鶏SOBA（塩）」です。
スープは濃厚ながらもまろやかな口当たりで、一口入れると鶏の旨味がじゅわっと広がります。
鶏白湯スープは宮崎産の鶏ガラとモミジを4時間煮込み、一晩寝かし、さらに2～3時間煮込みます。
旨みが凝縮されるため、濃厚というよりは超濃厚になりますが、まろやかな味わいが特徴的。
特製自家製麺は濃厚鶏白湯と相性抜群です！
濃厚鶏白湯スープに合わせて作られた自家製の中太ストレート麺はしっかりと鶏白湯と絡み合い、バランスのよいおいしさが口の中で広がります。
濃厚鶏SOBA（塩）は塩味を効かせたシンプル王道な鶏白湯スープですが、程よいとろみがあり、驚くほど濃厚な旨みが詰まっています！こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
美味いです！！
鶏白湯の奥深い味わいがガンガン攻めてくるんですが、あと引くしつこさは全然ありませんね！！
粉チーズをかけたらまた洋風な味わいに変化して面白いです！
濃厚と書いてあるが、確かにスープには重みがある。
しかし、コッテリコッテリはしておらず、後味は重くない。
鶏の旨味が十分に出ているので、上品系に寄った鶏パイタン。麺も美味しかった。
少し胡椒を振って、味変すると、最後まで美味しくいただける。
ザラザラ感とトロミが混在した、鶏白湯らしいスープ。
塩味・旨味は程々。麺はモチモチ・ズルズル・パツっとした独特の食感。
スープも良く絡み、個人的に好きなタイプで、小麦の風味も感じる良い出来です。
トッピングはメンマ・チャーシューとも弱いかなあ・・。
おじやにすると魚介の風味が前面に出てきてちょっと意外でした。(5)濃厚なスープはコラーゲンがたっぷり｜蔭山樓 名物鶏白湯塩そば
自由が丘に本店を置く中華料理の名店「蔭山樓」。
料理長･蔭山健一氏は、数々の名店で修業経験を積んだ実績をお持ちです。
2009年、自由が丘店本店をオープンし、今では表参道や銀座をはじめ多店舗展開する大人気店として知られています。
食べログ中国料理TOKYO百名店2021受賞するなど、その人気は不動のものとなっています。
そんな蔭山樓では、中華料理の修業で育んだ技を存分に堪能できます！
長年中華料理で学んだ技術を積み重ねた結果、完成した極上の鶏白湯ラーメン。
新鮮な魚介類や直送野菜など使用する食材にも余念がありません。
鶏の手羽先などを長時間煮込むため旨みが凝縮され、クリーミーで濃厚なスープに仕上がるのが特徴です。
使用する麺は、浅草開化楼のちぢれ太麺！
製麺専門店･浅草開花楼のちぢれ太麺はモチモチとして、濃厚なスープにしっかり絡まります。
レモン汁を加えることで、爽やかな味わいに味変し二度楽しめのが魅力な逸品です！
「蔭山樓」で紹介する一杯は、「名物鶏白湯塩そば」です。
鶏の手羽先肉を8時間かけてじっくりと煮込むことで完成するオリジナルスープは、濃厚なのにスッキリとした味わいが特徴。
千葉県産の滋養卵「紅孔雀」、三浦半島の朝採れ野菜にもこだわり、名物の白湯塩そばを引き立てます。
鶏の手羽先だけで取るスープは、とろみがありコラーゲンたっぷりの味わいがたまりません。
浅草開化楼の生中華太麺！ちぢれ太麺は濃厚なスープに絡みつき、スープに負けないほど存在感があります。
一口一口モチモチとした食感と喉越しを楽しめるのも特徴的です。
トッピングは、鶏ほぐし肉･揚げ玉ねぎ･レタスなどがおすすめです。
カリカリとしたフライドオニオンやレタスのシャキシャキ感も好評で、レモンを絞るとさっぱりと味変します。
残ったスープにご飯を加えた雑炊も極上の味わい。
女性にも大人気の「鶏白湯塩そば」を宅麺でぜひお楽しみください。こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
臭みもなく、良い油感で鶏味もいい感じで美味しいです。
凝縮された鶏の旨みのスープは、意外とあっさりして飲みやすい。
太縮れ麺はツルツルと喉越し良く、少ないがトッピングの鶏ほぐし身も美味しく、味変のレモン汁も良い。
辛さをプラスしたい時は柚子胡椒が合います。
残ったスープをご飯にかけて雑炊にしても美味しいです。
鶏白湯なんですが雑味なし、複雑な旨味。
揚げネギが効いており、中華の要素が前面に出て、味レベルが高いと感じます。
食べている最中は別物に感じるときもありますが、後口・余韻で鶏、ラーメンを感じます。
食後にホッとした心持になりました。
純な気持ちで食べたい逸品です。(6)旨みが詰まったWスープ｜近江熟成醤油ラーメン 十二分屋 鶏KOHAKU（鶏ガラ・昆布・貝出汁）
平成25年彦根市で開店した「近江熟成醤油ラーメン 十二分屋」。
現在では、滋賀･東京･千葉･京都･山形など計12店舗で展開する人気店として知られています。
「十二分に心を込めて、十二分に喜んで頂きたい、十二分に満足して頂きたい」がお店のモットー！
あっさり醤油ラーメンから濃厚な醤油ラーメンまで10種類以上を提供しています。
徹底的に醤油にこだわり、近江醤油を使い分けることでバリエーションのあるラーメンを作り出す醤油ラーメンの専門店。
鶏白湯100%スープとハマグリスープのWスープの「鶏KOHAKU（鶏ガラ・昆布・貝出汁）」は、濃厚鶏白湯とハマグリスープを合わせ、濃厚ながらハマグリの旨みが詰まったスープです。
Wスープに合わせる自家製麺は、併設された製麺室で作られます。
毎日温度や湿度によって調整するため、繊細さが際立つ麺となり、鶏白湯貝出汁スープにマッチした中細ストレート麺に仕上がっています！
そんな「近江熟成醤油ラーメン 十二分屋」で紹介するのは、「鶏KOHAKU（鶏ガラ・昆布・貝出汁）」です。
鶏白湯と貝出汁を合わせたWスープ！
鶏の胴ガラ･首ガラ･モミジなどを強火で10時間じっくりと炊き上げ、とろっとろな鶏白湯となっています。
昆布を一晩漬け込んだ中に、ハマグリを大量に加えて弱火でじっくり煮出したスープ。
濃厚な鶏白湯とハマグリスープを合わせたWスープは、濃厚ながら貝の風味が広がり、贅沢なスープを味わえるのが魅力。
自家製麺はWスープと相性抜群！
自家製麺は、店内に併設された製麺室で作られます。
小麦粉から一切妥協がなく、温度や湿度によって水加減が調整された緻密な麺。
スープにもよく絡み、歯切れがよく喉越しも抜群です。
宮川店主は、こだわりの醤油ラーメンを作るため、全国の醤油ラーメンを食べ歩き、醤油醸造場を巡るのが趣味と語ります。
徹底的にこだわり、考え抜かれた末に完成した一杯を、ぜひご自宅でお楽しみください。こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
少し塩味が強いかな、と思いましたが、スープのバランスとストレート麺の歯ごたえが良くマッチして、結局スープまで飲みきりました！
しっかりとした鶏白湯スープに貝の出汁が良く効いて後味はスッキリしています。
細麺はツルツル。
2枚のチャーシューは食べ応えあり。
オススメトッピングの青ネギと煮玉子を加えて美味しくいただきました。
以前食べた際に感じた鶏味ズドーン‼を求めて再食。
期待に応えるスープに思わず「うまい」と呟いてしまいます。
味は濃いめですが、しつこさを感じないのも凄い。
麺の啜り心地、軟目になってムチムチ食感に変わる感じも秀逸です。
相変わらず別梱で風味豊かなチャーシュー・メンマも美味い。
これはまた食べよう。
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