(1)独創的なラーメンに出会える｜麺場voyage 帆立キノコ潮味
2017年8月3日に京急蒲田駅から近い住宅街で産声をあげた「麺場voyage」。
店主の貝原氏は、「独自のラーメンを作りたい！」という想いで研究を重ねました。
試行錯誤の末、豚骨や鶏ガラは使用せずに、ホタテ･昆布･シイタケなどからダシを取り、パキスタン産の塩をはじめ4種類の塩をブレンドした塩ダレで作る独創的なラーメンを完成させました。
その独自性は注目を集め、業界最高権威である「TRYラーメン大賞2013-2014」版の表紙を飾るなど、一躍有名店の仲間入りを果たしました。
宅麺.comでは、「お取り寄せラーメン オブ･ザ･イヤー」2021年 ラーメン部門塩第1位を受賞するなど、長年塩ラーメンの定番の一杯として人気を誇ります！
お店では、仕入れた魚からメニューを考案し、限定麺として提供するのも特徴的です。
どんなラーメンに出会えるかを楽しみに通う常連客も多い人気店であり、店主の独創性溢れるお店はこれからも愛されることでしょう。
麺場voyageのおすすめの一杯は、「帆立キノコ潮味」です！
生ホタテ･昆布･シイタケから取ったダシをベースに、4種類の塩をブレンドした塩ダレを加えたスープ。
大量の生ホタテを豪快に使うため、ホタテの香りと旨みがたっぷりと感じ、続いてキノコの風味がじわじわと広がります。
心地よい後味が印象的なあっさりとしたスープで、香りも抜群です！
使用する麺は、有名製麺所である「菅野製麺所」から特注しており、あっさりとしたスープとも相性抜群です。
しなやかな麺なのでスープの邪魔をすることなく、やさしく絡むのが心地よさを与えてくれます。
付属のトッピングには、厚めの肩ロースチャーシューがスープにin。
脂っぽくなく塩ダレがよく染み込んだ味わいがたまりません。
その他にも、ホタテの肝から取った香味油などトッピングも豊富です。
トッピングの位置を工夫すると、麺を持ち上げるたびに様々な風味を楽しめる、まさにアーティスティックな一杯です！こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
変わったタイプではあるが、香りも味もハイレベル。
予想通りにおいしかった。
キノコとホタテの味がしっかりとでており、塩味もちょうど良い感じ。
麺との相性も良い。
リピートしたい。
スープを一口飲めば磯の薫り。
麺は細麺で塩味によく合います。
宅麺の塩味は外れが少ないですが、これも当たりですね。
帆立とキノコの風味が複雑に合わさってとても深みのある味わいのスープ。
岩ノリを混ぜると益々スープに深みがでて、細麺に絡んでとても旨い。
チャーシューも食べ応えあり。
オススメトッピングの玉ねぎみじん切りを加えるとシャキシャキとした食感が良いアクセントとなります。
(2)多数の賞を受賞する都内屈指の人気店｜らあめん元－HAJIME－ 鶏塩らあめん
都営三田線蓮根駅からすぐ近くにお店を構える「らあめん元」。
オープンからわずか1年ほどで、業界最高権威である「TRY認定 ラーメン大賞2010ｰ2011」名店塩部門で第1位を獲得するなど、都内屈指の有名店として名を馳せました。
その後も数々の賞を受賞するなど、その実力は本物であり、多くのラーメンファンが足繁く通う、塩ラーメンの名店中の名店です。
スタイリッシュな器に盛り付けられた「鶏塩ラーメン」は、透明感のある澄んだスープが美しいビジュアル。
見た目からは考えられない程、しっかりとダシの効いた一杯を味わえるのが特徴的です。
鶏の芳醇な旨みやコク、魚介の風味が一体化した鶏塩ラーメンを、一度お店で味わってみてはいかがでしょうか？
「らあめん元」で紹介するのは、「鶏塩らあめん」です。
澄んだ塩スープは見た目も嬉しく、比較的あっさり味わえるため女性にも大人気。
鶏ガラ･モミジ･手羽先に香味野菜を加えて煮込み、秋刀魚の煮干しや挽き肉を加えたスープは、食材の旨味を凝縮した極上スープ。
見た目は透明感のある澄んだ見た目ですが、一口すするとしっかりとした味わい深さに衝撃を受けること間違いありません。
麺は、「三河屋製麺」のストレート細麺を使用！
細麺とは思えないほどモチモチ感があり、コクのあるスープと絡み合いながら絶妙なバランスが特徴的です。
小麦の風味や喉越しが良く、スープとの一体感のある麺に仕上がっています。
付属のトッピングには、脂身が多めで柔らかいチャーシューと生姜や柚子の風味が効いた鶏団子が含まれ、塩スープを引き立てています。
澄んだスープが美味しい塩ラーメンを、ぜひご自宅でご堪能ください。こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
鶏出汁の効いた味。
一口すすると拡がるコク深い旨味♪
麺はあげ加減によるものの細麺とはいえ歯触り・弾力を楽しめる食感。
個人的には鶏団子にもう少し生姜が効いててもいいかなと。
次は姫竹か穂先メンマを入手して愉しもっ♪
今まで注文した塩ラーメンの中では最高ランクです。
スープとストレート細麺との相性も良し。
チャーシューは写真よりは脂身が多い感じでしたが、味は良かったです。
塩ラーメンの注文は当分これを入れます。
あっさりと思いきや、後から鶏の旨味がジワ~っと沁みてくる深い味のスープ。
細麺は喉越しも良く、鶏団子とチャーシューもしっかりと味が付いているので、メリハリが効いてあっという間に完食しました。
トッピングで刻み青ネギを加えましたが良いアクセントになりました。(3)甘エビの甘みと風味が広がる｜新旬屋 麺 新庄本店 極濃海老豚骨つけ蕎麦
山形県新庄市沖の町にて、大人気の「新旬屋 麺 新庄本店」。
「海老豚骨ラーメン」は「第二回次世代ラーメン決定戦3位＆審査員特別賞」を受賞後、カップラーメン化するなど、圧倒的な人気を誇ります。
その「海老豚骨ラーメン」をさらにブラッシュアップし、海老の香りと旨みを凝縮させた極濃つけ麺として、現在でもお店の大人気限定メニューです！
極濃つけ汁と全粒粉入り特製麺は相性抜群！
豚骨白湯スープをベースに甘エビを丸ごと加えた醤油味のつけ汁は、ドロッと濃厚で甘みも強く、海老の風味にもインパクトがあります。
自家製太縮れ麺は、全粒粉入りで風味も良く、濃厚なつけ汁と絡み合いボリューム満点の麺です。
ガッツリ食べ応え抜群ながら、海老×豚骨の深い味わいを楽しめる一杯を存分に楽しんでくださいね！
そんな「新旬屋 麺 新庄本店」でご紹介するのは、「極濃海老豚骨つけ蕎麦」です！
つけ麺のスープは、じっくりと時間をかけて煮込んだ豚骨ベースのスープに、甘エビを丸ごと加えた濃厚な味わい。
甘エビは臭みを取り除くために、一度乾燥させて使用するのがコツであり、クセや臭みなどが一切ない、スッキリとした味わいが特徴的！
付属のトッピングには、チャーシュー･揚げエビ･ナルト･海苔などが含まれ、つけ汁や麺とも相性良く楽しめるのが魅力です。
麺は、ツルツルでモチモチ感たっぷりの極太麺！
山形県名水の1つ「月山の伏流水」を使用し、国産の小麦として有名な「春よ来い」を主原料にした自家製オリジナル麺。
製法や素材にこだわることで、ツルツルでモチモチとした食感と小麦の香りや甘みが独自の味わいを創り出します。
お店では大人気の限定メニューを常に楽しめるのは宅麺だけ！
具沢山、麺量もボリューム抜群な極上の一杯を、ぜひご自宅でお楽しみください！こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
濃厚な海老のつけ汁がほんとに美味しい！
海老好きにはたまらない味だと思います。
新旬屋さんの宅麺にハズレなし！
以前カップ麺で海老豚骨ラーメンを食べ凄い衝撃を受け今回つけ麺を購入！
更に衝撃を受けました。
海老の香り、風味、ドロドロ感、本当に旨いの一言！
王者とみ田に匹敵する旨さ。
これは凄い！
エビ香るドロつけ汁に、噛み応えある極太麺！
トッピングが多い点も良いですね。(4)醤油の達人が作る王道の一杯｜中華そば しば田 中華そば
東京･仙川の街道沿いに一際目立つ行列を作るのが「中華そば しば田」。
ラーメンを愛する職人店主が贈る一杯は、オープン当初から注目を集め、2014年には「TRYラーメン大賞」で新人大賞を受賞するなど輝かしい実績を誇ります。
その人気は現在でも止まることを知らず、「食べログ ラーメン TOKYO 百名店」2017～2020 選出店となるなど、今や日本を代表する中華そば専門店として知られています。
「中華そば しば田」は、連日行列ができますが、その一杯を求めて、日本全国からラーメンファンが集まるほどです。
お店で提供される「中華そば」は、他ラーメン店の店主が太鼓判を押すなど、ファンだけでなく同業のラーメン店主を惹きつける一杯として知られています。
全国のファンから支持される一杯を求めて、ぜひお店に足を運んでみてはいかがでしょうか？
「中華そば しば田」自慢の一杯は、もちろん看板商品の「中華そば」です。
合鴨と地鶏から取ったダシをベースに、数種類の醤油のブレンドが効いた特製スープ。
醤油のキレがある旨みと合鴨や地鶏の旨みがバランスよく調和されています。
さらに、和三盆や日本酒を加えることで上品な甘みが生まれ、スッキリとしたやさしい味へと変身。
奥深い旨みと深みが全身に染み渡る、上質な味わいを楽しめます。
麺は、しっとりとした質感となめらかさがたまらない、自家製極細ストレート麺！
全粒粉を練り込んでいるため、小麦の風味をしっかり感じ、ツルツルとした食感や喉ごしも抜群です。
最後に残ったスープにご飯をプラスすると絶品おじやの完成。
店主もおすすめの宅麺ならではの楽しみ方を、ご自宅で楽しんでみてはいかがでしょうか？こちらの商品を買ったお客様からはこんな意見が寄せられています。
（コメント一部抜粋）
うまい！バランスの取れた上品な一杯。
あっさりした醤油ラーメンですが鶏油の風味が絶妙です。
スッキリとした味わいに加えて麺との相性も抜群。
醤油ラーメンそこまで好きではないですがこれは別格でした。
取り寄せて食べれるのが嬉しく感じました。
最近食べた清湯ラーメンではトップクラスのうまさでした。
鴨で厚みがプラスされているからか、スープがとんでもないパワフルさです。
基本的にはしっかり茹での麺が好みなのですが、此方の麺はきっちりと説明書き通りの時間で茹でるのが良いですね。
Twitterで共有する