麺創庵 砂田は、巣鴨駅から徒歩8分に位置するラーメン店で、特に白河ラーメンをベースとした自家製麺とこだわりのスープで知られています。 手延べで作られる極薄皮のワンタンが、鶏もも肉をメインに中華そばのタレやスープの油で味付けされ、口当たりがとても良い。 らーめん 惠本将裕の系列店である「まるえ中華そば」は2020年にオープンしたばかりのお店です。 配膳されるどんぶりは超特大で、チャーシュー、メンマ、ネギが乗っているシンプルな構成です。 巣鴨駅南口から徒歩3分の場所にある「麺や いま村」は、一見ラーメン屋には見えないような外装で高級な雰囲気です。 鶏と煮干しの風味が良い加減で、両者最高のバランスが上品です。 駒込駅から徒歩2分のところにあるのが、「まぜそば めん佳」です。 具材は豊富で、ベビーリーフ、青ネギ、刻み玉葱、ピンクペッパー、鶏胸肉、豚肩ロース、クラッシュドナッツ、スパイス粉、刻み海苔、そしてタルタルソースと卵黄が中央に添えられています。 JR山手線、駒込駅南口から徒歩ですぐのところにあるのが麺屋 ごとうです。 ワンタンは、シューマイほどの大きさでボリューム感があります。 巣鴨駅から徒歩1分の場所にある「らーめん 鴨&葱」。「らーめん鴨to葱」の姉妹店として巣鴨にオープンしました。 材料はなんと「鴨」、「葱」、「水」のみ。毎朝京都・青森・埼玉など各地から厳選した国産合鴨を丸ごと使います。 高円寺に本店を持つ「じもん」の2号店として駒込から徒歩3分のところにオープンしました。 辛さのレベルを0.5から7段階まで選べます。 巣鴨駅から徒歩1分のところにあるのが、「横浜家系ラーメン 巣鴨家」です。 スープはクリーミーながら、しっかりとした塩味があり、飽きの来ない味わいが魅力です。 巣鴨駅から徒歩3分のところにあるのが、「RAMEN and TSUKEMEN Number.6」です。 昆布水に浸した平打ち中太麺が特徴で、麺の茹で加減や締め具合が絶妙。 駒込駅にて、二郎インスパイア系を提供している「麺や あかつき」。 二郎系のガッツリ感の中にどこか優しさを感じるようなそんなラーメンです。① 無化調スープと自家製麺を楽しめる|麺創庵 砂田
麺創庵 砂田の魅力
名古屋コーチンやはかた地鶏を使用した無化調のスープは、出汁の旨味を最大限に引き出し、鶏の香りが豊かに広がるのが特徴。
ワンタン麺をはじめとするメニューは、厳選された食材を使い、一品一品丁寧に作られており、地元のラーメンファンや遠方から訪れる客にも大人気です。これが定番:ワンタン麺
ワンタンは柔らかくふんわりとした食感で、何個でも食べられるほど軽やかです。
【営業時間】
8:00〜14:00/18:00〜20:30
[水] 8:00〜14:00
[土・日・祝] 8:00〜15:30
※ラストオーダーは各30分前、売り切れ次第終了
【定休日】木曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/124990.html② 黄金に輝く豚清湯スープが特徴|まるえ中華そば
まるえ中華そばの魅力
「らーめん 惠本将裕」と言えば超有名煮干しラーメン店「ラーメン 凪」で修行した惠本将裕店主が独立し開業したことで有名です。
惠本将裕店主と言えば「煮干し」のイメージがありますが、「まるえ中華そば」では「豚清湯」塩味の中華そばが基本。
他にもメニューがありますが、基本の味は変わらずそこにトッピングが加わっていく形です。
清潔感のある店内は非常に入りやすい雰囲気になっています!これが定番:中華そば
限りなく黄金に近いそのスープは、非常に印象的で見た目とは裏腹に豚の旨味が凝縮されています。
豚独特の味というわけではないため、こってりというよりはあっさりとした印象。
良い意味で、不思議な感覚を味わうことができる一杯です。
【営業時間】
11:30〜15:00/17:00〜21:00
[日・祝] 11:30~19:00
【定休日】水曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/126159.html③ ラーメンだけじゃない豊富なラインナップ|麺や いま村
麺や いま村の魅力
ラーメンの他にも「卵かけ玉子かけご飯 煮干飯」や「炭焼き鶏チャーシューご飯 」など、豊富なメニュー。
お酒も取り扱っているため、おつまみも存在します。
ラーメンも当然美味しいですが、それ以外にも楽しめる要素が満点です!これが定番:鶏煮干しらぁめん(醤油)
目の前の網で丸ごと炙るチャーシューは絶品。
別皿でキノコオイルとレモン生姜がついてくるため、入れると洋食のような味わいに早変わりです。
【営業時間】8:00~23:00(L.O.22:30)
【定休日】不定休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/94774.html④ 昼間限定のラーメン店|まぜそば めん佳
まぜそば めん佳の魅力
昼間のみ営業する珍しいイタリアンバーの二毛作店で、スパイシーでありながら和と洋が交わる独特なまぜそばが評判です。
お店の外観は控えめで、一枚板に黒色文字の看板が印象的です。
これが定番:スパイシー香りまぜそば
これらの具材をしっかり混ぜ合わせると、カレー風味のスパイスとナッツの香ばしさ、野菜の爽やかさが絶妙に混ざり合い、独特のスパイシーな味わいが広がります。
麺は平打ちの太麺で、もちもちとした食感が特徴。
魚粉やナッツが加わることで、単調にならず最後まで飽きずに食べられます。まさにここでしか味わえない、唯一無二のまぜそばです。
【営業時間】
12:00~13:30
[土・日・祝] 12:00~14:00
【定休日】火曜日、水曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/88784.html⑤ 東池袋 大勝軒の味を忠実に継承|麺屋ごとう
麺屋ごとうの魅力
ラーメン好きであれば一度は耳にしたことがある名店「東池袋 大勝軒」で修行を積んだ店主が切り盛りしています。
ラーメンは、恩師の山岸一雄氏の味を引き継ぎつつ、独自のアレンジして深いコクを与えるスープを完成させています。
麺は、大勝軒の製法を忠実に再現した自家製麺で、スープとの絡みもよく優しい味わいが特徴的。
トッピングの具がスープに染みていて非常に美味しいです。これが定番:わんたんメン
生姜が効いた餡で皮はつるんっと喉を通り、たっぷりとトッピングされているためワンタン好きには堪らない一杯。
中太の麺もボリュームがあり、非常に満足感を得ることができます!
【営業時間】
11:00~14:45/17:30~20:45
土曜、祝日は昼のみ
※各ラストオーダー
※売り切れ次第終了
【定休日】日曜、不定休あり(Twitter参照)
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/76720.html⑥ 「鴨・葱・水」のみを使用!無化調の鴨ラーメン|らーめん 鴨&葱
らーめん 鴨&葱の魅力
その名の通り、鴨と葱を使ったラーメンが人気のお店です。
主なメニューは「鴨らーめん」、「鴨ワンタン麺」、「鴨コンフィ麺」、「鴨汁つけそば」。
鴨をたくさん食べたい方は鴨コンフィ麺がおすすめ。
また、ねぎを3種類から2種類選ぶことができ、丸太葱と博多万能ネギの組み合わせが1番人気です。
サイドメニューは「飲める親子丼」、「トロたく丼」があります。それぞれラーメンにセットでつけることができ230円とお得。
「飲める親子丼」はとても人気で、その名の通り飲めるほどのトロトロの親子丼となっています。誰が食べても絶対に美味しい一品です。これが定番:鴨らーめん
スープは鴨肉の旨味を最大限に引き出すために、丸二日炊いています。
化学調味料を一切使用せず、鴨本来の旨みとコク、そしてそれをネギが引き出します。
【営業時間】 11:00〜22:45
【定休日】不定休
【Twitter】@tokamonegy
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/143782.html⑦ 勝浦式担々麺ならここ|麺処 じもん 駒込店
麺処 じもん 駒込店の魅力
千葉県のご当地ラーメンである「勝浦式坦々麺」を提供し、辛さレベルが0~特辛まで選べるのが特徴です。
これが定番:勝浦式担々麺
店長おすすめは「2辛」ですが、辛さが苦手な方には「0.5辛」も提供されており、幅広いお客さまのニーズに応えています。
辛味と旨味のバランスが絶妙で、特にニラと炒めた玉ねぎが特徴的な具材として盛り付けられています。
【営業時間】11:00〜22:00
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/143773.html⑧ 巣鴨の家系ラーメン|横浜家系ラーメン 巣鴨家
横浜家系ラーメン 巣鴨家の魅力
無料のライスバーがあり、セルフサービスでライスを好きなだけ取ることができます。
ライスとチャーシュー、スープに浸した海苔を一緒に楽しむことで、満足感がさらにアップします。
店内は25席ほどのキャパシティがあり、カウンター席とテーブル席が並び、広々としています。これが定番:豚骨ラーメン
特に、味の濃さや脂の量を調整できるのが嬉しいポイントで、濃いめ多めにカスタマイズするとさらに満足度が上がります。
卓上に置かれたニンニクや生姜、ラー油で味変が楽しめます。
【営業時間】11:00~翌4:00
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/78918.html⑨ 2022年にオープンした隠れた名店|RAMEN and TSUKEMEN Number.6
RAMEN and TSUKEMEN Number.6の魅力
2022年にオープンしてから、根強いファンを獲得し続けています。
店内は奥に向かって細長い間取りで、L字型カウンターが設けられており、窮屈さはなく、リラックスして食事が楽しめる空間です。これが定番:昆布水つけ麺
ツルツルとした滑らかな食感と、モッチリとした歯ごたえが評判です。
麺だけでも昆布の風味を楽しめ、藻塩をかけて食べるのもおすすめです。
鶏の旨味が詰まった醤油ベースのつけ汁との相性も抜群。
醤油のキレと鶏油がまろやかに混ざり合い、力強い味わいを演出します。
具材には、低温調理されたしっとりしたチャーシューやネットリとした味玉、メンマなどが添えられており、バランスの良い一杯に仕上がっています。
特に、つけ麺の麺の整え方や盛り付けが美しく、SNS映えする点も魅力です。
【営業時間】11:00〜14:30/17:00〜21:00
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/140581.html⑩ 優しい味わいの二郎インスパイア系ラーメン|麺や あかつき
麺や あかつきの魅力
クリアな醬油スープとなっているため、ジャンクが好きな方はアブラ・マシマシをご注文してください。
スープの印象とは違い、自慢の麺は直系にひけをとらない見事な剛麺!
極太の平打ち麺で、食べ応えが十分となっています。
また、しっかりと味のついた食べごたえ十分のチャーシューに、大量のキャベツ・もやしと大満足の一杯となっています。これが定番:あかつき麺
やや甘味を感じる旨味たっぷりの絶品スープに、店舗自慢の超極太麺とガッツリ食べられる一杯。
具材も大量に乗っていて見た目・量・味共にバランスが良いです。
【営業時間】11:00〜14:30/18:00〜22:00
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/24373.html
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ラーメンデーターベースhttp://ramendb.supleks.jpより引用しております。
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