【2024年版】新橋ラーメン10選！ここだけは押さえておきたい人気店

① メニューはつけ麺のみ！こだわり溢れる新橋の行列店｜麺屋 周郷

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麺屋　周郷の魅力

新橋で行列をなすつけ麺の名店「麺屋　周郷」。日本一の麺屋を目指し、海外への進出も念頭に、和食の王道である辻調理師専門学校にて一から学び直し、1年間の研究、修行を経て2021年6月に店をオープンしました。
スープは、厳選された豚と鶏、5種類の魚介を最高温度130℃、超高圧の約1.6気圧で一気に炊くことで旨味が凝縮。
麺は麺屋周郷の為だけに菅野製麺と開発した特注麺です。メニューは「つけ麺」、「煮卵つけ麺」、「チャーシューつけ麺」、「特製つけ麺」。
小は150g 、中は200g 、大は250g。少食の方は小がおすすめです。また、大でも足りない方は麺100gを100円で追加することができます。

これが定番：つけ麺

福岡県産100％の国産小麦だけを使用した黄金色の麺は、しっかりと小麦の香りが感じられ、ツルツルとした麺肌で喉越しを堪能できる特注麺です。まず最初は麺だけでぜひすすってみてください。小麦の豊な香りが鼻に抜けます。
また、スープはこれほどまでにない濃厚スープはクリーミーな口当たりで粘度があり、一滴一滴から溢れんばかりに魚介の香りを放ち鼻腔をくすぐります。

【営業時間】
　[月〜土]11:00〜15:00／17:00〜22:00
　[日]11:00〜16:00
【定休日】無休
【Twitter】@men_sugo
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/134061.html

② 醤油のキレと豚の旨味が凝縮した一杯｜麺屋 味方

麺屋 味方の魅力

「ラーメン二郎新橋店」で店長をしていた方が店主として営業をしている「麺屋 味方」。
2018年4月オープンし、オープン直後からとても人気です。
朝7:00～9:00に販売している、（まかないサンド　300円）もとても人気で、テイクアウト可能となっています。
ラーメンは、非乳化で醤油のキレがしっかりと感じられる美味しさです。豚の旨味も凝縮し、とても食べやすいです。

これが定番：ラーメン

元二郎店主が作るハイレベルな二郎系ラーメン。
荒々しさのない、まとまった一杯は女性の方にも食べやすいです。柔らかい豚、モチっとした縮れ太麺等全てにおいて中々食べることのできない美味しさ。

【営業時間】11:00～16:00／17:30～20:00※売り切れ次第終了
【定休日】日曜日・祝日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/109708.html

③スープの味までまさに天下一品｜酒肴場 屯

酒肴場 屯の魅力

まず、どのレビューにも共通しているのは、麺のインパクトです。この店では極太麺が特徴で、その幅広い麺は「きしめん」や「ビャンビャン麺」に例えられることが多く、どの訪問者もその迫力に驚いています。例えば、あるレビューでは「これがなかなか箸でつかみにくく持ち上げようとしても隙間から落ちてしまう」とあり、その食感もムチムチしていて、食べ応えがあります。また、麺量についても印象的な記述が多く、300gや500gといった量でも、そのボリュームに関する感想が多く寄せられています。中には「許容範囲をやや超えていたが美味いので食い切れた」という声もあり、量の多さと麺の美味しさが絶妙なバランスを保っているようです。

これが定番：津軽煮干し中華蕎麦

「酒肴場屯」の看板メニューである津軽煮干し中華蕎麦は、まさに安定した美味しさが特徴です。煮干しの風味が豊かで、細ストレート麺がその味わいを引き立てます。レビューでも「安定の看板メニュー」との声が多く、初めて訪れる人にもおすすめの一杯です。また、山椒塩煮干し中華蕎麦も新たに提供されており、すっきりした塩味と山椒のアクセントが特徴です。どちらも、一度は味わってみたいラーメンです。

【営業時間】月～金 11:30〜14:30（スープがなくなり次第終了）/月～土 18:00〜23:30（夜は酒と肴）
【定休日】日曜日・祝日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/135176.html

④ 路地裏で食べる隠れ家のようなラーメン店｜新橋 纏

新橋 纏の魅力

新橋駅から徒歩5分弱、表通りから1つ入った裏道を歩いていると、濃厚鶏白湯つけ麺、煮干しラーメンの立て看板が見えてきます。
矢印に沿って入ると、何だここ？というくらい狭い通路の奥にあるのが新橋 纏です。
まさに路地裏というか雑居ビル裏の隠れ屋です。スープは烏賊の強い香りが「がつんッ！」とやってきます。
烏賊の風味と旨味がインパクトに感じられ、優しく、旨味を感じる味わい。
烏賊出汁とのバランスが良く、かなり新鮮です。

これが定番：烏賊干し鶏白湯醤油そば

トッピングの鶏チャーシューは、とても柔らかく優しい味わい。烏賊の風味を感じる新鮮スープとの相性も抜群です。

【営業時間】
　[平日]11:00～15:00／17:30～21:00
　[土]11:00～15:00／17:30～20:00
　[日・祝日] 11:00〜15:00／17:30〜20:00
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/67683.html

⑤ 旨味あふれる昆布出汁の一杯｜利尻昆布ラーメン くろおび

利尻昆布ラーメン くろおびの魅力

利尻昆布ラーメン くろおびでは、昆布の旨味が凝縮されたあっさりとした塩スープが楽しめます。無化調で仕上げられたスープは、出汁の深みを感じさせ、飲み干すほどに満足感を与えてくれます。特に、冷やしラーメンは夏にぴったりの一杯で、ヒンヤリとしたスープが食欲をそそります。トッピングも豪華で、鶏ハムや豚チャーシュー、ワンタンなど、食べ応え抜群の内容です。

これが定番：くろおびラーメン（塩）

くろおびラーメン（塩）は、このお店の定番メニューで、昆布出汁のバランスが絶妙です。加水量が低めのストレート細麺は、しっかりとした小麦の風味を感じさせ、スープとの相性も抜群です。チャーシューは柔らかく、噛むごとに旨味が広がり、穂先メンマや煮卵も絶品。さらに、レモンを絞ることで爽やかな酸味が加わり、最後の一口まで飽きさせません。お値段も1300円と少々高めですが、品質に見合った満足感があります。

【営業時間】
　11:00〜23:00/[土・祝] 11:00〜21:00/[日] 11:00〜17:00
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/102232.html

⑥鶏の旨味が引き立つ、冷やし塩らーめんの極み｜光麟堂

光麟堂の魅力

光麟堂は、独自の鶏出汁をベースにしたラーメンが特徴的な名店です。スープは無化調ながら、煮干しや昆布を使用した繊細な味わいで、まろやかな鶏の香りが心地よく広がります。細麺と太麺を選べるのも嬉しいポイントで、訪れるたびに異なる食感を楽しむことができます。特に、平打ちの太麺はもっちりとした食感が特徴で、スープと絶妙に絡みます。トッピングにはしっとりとした鶏チャーシューや新鮮な野菜が添えられ、見た目にも美しい一杯に仕上がっています。

これが定番：和風出汁塩そば

光麟堂のメニュー「和風出汁塩そば」は、芳醇な鶏出汁と節系の旨味が見事に調和しています。スープはスッキリとした口当たりで、ほんのりとした酸味を感じるのが特徴です。トッピングのレアチャーシューは絶妙な火加減でしっとりと仕上げられ、味玉やメンマも絶品です。特に、全粒粉入りの細麺はするりと滑らかで、スープとの相性が抜群です。光麟堂を訪れた際には、ぜひこの一杯を堪能してください。

【営業時間】10:50〜15:00
【定休日】土曜日、日曜日、祝日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/77809.html

⑦最高のひととき！極上ラーメン｜ハちゃんラーメン

ハちゃんラーメンの魅力
ハちゃんラーメンの魅力は、なんといっても煮干しと昆布を使ったスープの深い味わいです。滑らかなトロみを持つスープは、煮干しと昆布の旨味が見事に融合し、絶妙なバランスを実現。手揉みの中太麺は、スープとの相性が抜群で、一口目からその豊かな風味を楽しめます。鴨チャーシューやとろろなどの具材も加わり、毎回新たな発見をもたらしてくれる一杯です。

これが定番：冷やしニボコン

特に夏季限定の「ニボコン」は、冷たいスープが心地よく、暑い日にもぴったり。醤油と塩から選べる味付けは、どちらもそれぞれの良さがあります。冷水で締められた麺は弾力があり、具材の食感と相まって食べ飽きることがありません。追い飯をスープに混ぜていただくスタイルも人気で、さらなる旨さが引き出されるのもポイントです。

【営業時間】
　月 11:00～15:00・火～土 11:00～15:00/18:00～21:00
【定休日】日曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/149066.html

⑧辛味とコクの絶妙なハーモニー｜麺恋処 き楽

麺恋処 き楽の魅力

麺恋処 き楽は、自家製の太麺が特徴のラーメン店で、特に「辛味噌担担つけ麺」が絶賛されています。モッチリとした食感の麺は小麦の風味が感じられ、食べごたえ抜群。濃厚な胡麻の風味が広がるつけ汁は、辛さと甘味のバランスが絶妙で、一口食べるごとにその魅力に引き込まれます。

これが定番：つけめん

「つけめん」「味噌つけめん」「辛味噌担担つけめん」の味展開となっています。つけ汁は「The豚骨魚介の濃厚バージョンではないシャバ系で懐かしさを感じる美味しさ」というコメントも。思わず完飲してしまうほどに丁度良い濃さのつけ汁を楽しめます。

【営業時間】
　11:00〜15:00／17:00〜21:30
　[土] 11:00〜15:00
【定休日】日曜日、祝日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/60692.html

⑨濃厚な塩ダレが魅力の一杯｜はるちゃんラーメン

豚骨と煮干しの絶妙なコラボ

新橋駅から徒歩1分の「はるちゃんラーメン」は、ミシュランビブグルマンに選出されている人気店。スープは豚骨をベースに煮干しと香味野菜の風味が見事に融合しており、コクの深い味わいが楽しめます。円やかな塩ダレが全体を優しく包み込み、ラーメン初心者から通まで満足させる絶品です。特注の平打ち中太縮れ麺は、ツルツルとした喉越しとコシのある食感が魅力。煮干しの香りを楽しむ一杯としても一級品です。

これが定番：中華そば

「はるちゃんラーメン」の定番メニュー、中華そばはシンプルながらその奥深さで多くのファンを魅了しています。トロトロに煮込まれたチャーシューは、ウデ肉とバラ肉の2種類が使用され、しっかりとした味付けがされています。スープの余韻と相まって、満足感が高まります。また、味玉やメンマ、海苔などのトッピングも見逃せないポイント。上質な一杯をぜひご賞味ください。

【営業時間】
　10:00〜18:00※スープ切れ次第終了
【定休日】水曜、日曜
【Twitter】@ramentakeichi
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/135102.html

⑩とろみと旨味のバランスが絶妙｜麺家 いし川

麺家 いし川の魅力

麺家 いし川の「ら〜麺」は、濃厚な豚骨スープに煮干し系の魚介が香る一杯。とろみのあるスープは、脂分と塩分が抑えられつつも、力強い旨味を持っています。特に豚骨のクリーミーさが際立ち、魚介の旨味と絶妙に調和。熱々で滑らかなスープは、一口飲むごとに心を満たします。

これが定番：味玉ら〜麺

このラーメンの特徴は、低加水率の太めのストレート麺。少し硬めに茹で上げられた麺は、スープにしっかり絡み、食べ応えも抜群。しっかりとしたコシを持ちながら、口当たりも良く、食感が楽しめます。トッピングには、柔らかなチャーシュー、トロリとした半熟の味玉、メンマ、ネギ、海苔がバランスよく配置されており、満足感を高めています。特にチャーシューは、しっとりとした柔らかさが特徴で、肉の旨味が口の中で広がります。

【営業時間】11:00～15:00／18:00～22:00（L.O.21:30）
【定休日】月（夜）・土・日・祝祭日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/56409.html


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