【はんつ遠藤のラーメン教室】第14回：ラーメン用語の基礎知識～ポール～

ラーメン通にとって「1杯のラーメンを食す」という事は、単なる空腹を満たすという事よりも“一大イベント”的な楽しさに重点が置かれる。その最たる例が「シャッター」

ラーメンツウならでは、ワクワクのイベント

なにせラーメン店がまだ開店していない段階から並ぶワケである。多くの場合、それは午前中であり、家を出る前の朝から、時には前日などから、“ワクワクのイベント”はスタートしている。それを最大限に追求した結果が、一番乗り（先頭）。この状態をラーメン通の間では「ポール」という。語源は「ポールポジションを取る」であり、その略語である。使用方法としては「今、ポール！」「今日、ポールしちゃった♪」など。

ポールだからこその絶大な利点とは？

シャッターも理に適っているが、それにも増して、ポールは絶大な利点がある。まずは当日の一人目の客として店内に入れ、席に就けるという優越感。味はシチュエーションにも多分に左右されるもの。気分良く味わえれば、美味しさもまた格別である。店主の側からも、一人目に提供するラーメンには思い入れがあり、それゆえに真剣なる１杯が味わえるのだ。そして何度もポールをゲットしていけば、店主と特に親密になれるという利点もある。つけめんの元祖と言われる東池袋『大勝軒』の山岸店主は、かつて、最初の数名分（いわゆる1ロット）だけ自らラーメンを作って提供していた。それ以降はスタッフが作成するため、超常連は特にポールを目指して、我先にと、店へ足を運んだという。そんな逸話が残るほど、ポールは重要な事なのである。

■はんつ遠藤のラーメン教室について

ラーメン好きは絶対にチェック！ラーメンのプロが教える、歴史、ご当地ラーメン、うんちく、ツウな食べ方などのラーメン知識を一挙に紹介。これを読めばあなたもラーメンマスター

フードジャーナリスト・はんつ遠藤

日 本のラーメンだけにとどまらず、世界中のグルメに精通する。テレビ番組でのリポーターや、カップラーメン監修、雑誌でのグルメコーナー連載、更にはフー ドテーマパークのプロデュースや監修を行うなど、その活躍は幅広い。世界中のグルメを知り尽くす舌ならではの視点で、数多くの著書を執筆し、バラエティに 富んだ企画やイベントを実施している。