【2024年版】絶対に行っておきたい！大塚ラーメン10選

(1)上品な甘みと深みのある辛味が堪能できる｜創作麺工房 鳴龍

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創作麺工房 鳴龍の魅力

ラーメン業界初の、ミシュラン一つ星を獲得した「香港Mist」で料理長を務めた店主が作り出す担々麺が有名な「創作麺工房　鳴龍」。
大量の胡麻を使用し、作られる芝麻醤と辛みの中に深みが感じられる自家製ラー油が合わさり、見た目にも鮮やかなグラデーションを織り成す一杯を作り上げます。
麺は水分量が少ない、ザクザクとした歯切れの良い食感が特徴的の麺となっています。店主が自ら厳選した国産小麦を3種類ブレンドさせ製麺した自家製細麺はすすり心地が最高となっています。
辛さだけでなく、素材の旨みも凝縮された逸品を是非、食べてみてください。

これが定番：担々麺

二層式の絶品スープが堪能できます。上層には上品な甘味や深いコクを持つ自家製の芝麻醤とラー油、下層部には素材の旨みを閉じ込めた絶品の清湯スープとなっており、その二層を混ぜ合わせることで辛みの中に深みのある担々麺が堪能できます。

【営業時間】11:00～15:30
＊2024年2／1から整理券制度になりました。
・受付開始:午前8時
・店頭のタブレット端末で受付・発券
・11時〜15時30分・30分刻みの設定
・1回に最大8名まで可
【定休日】火曜日

　　【Twitter】@NAKIRYU

【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/57011.html

(2)鶏の旨味が深い一杯｜麺創庵 砂田

麺創庵 砂田の魅力

麺創庵 砂田は、白河ラーメンをベースにした独自の中華そばで知られています。丁寧に手包みされたワンタンと濃厚な鶏スープが特徴で、食べる度に新しい美味しさが感じられる一杯です。スープは名古屋コーチンなどの銘柄鶏を使用しており、繊細な旨味が口の中に広がります。麺は自家製の手揉み熟成麺で、スープとの絡みが絶妙。特に、熟成の影響で食感が柔らかく仕上がっており、豊かな風味と共にすすり心地も抜群です。

これが定番：ワンタン麺

看板メニューの「ワンタン麺」は、極薄の皮で包まれた柔らかいワンタンが特徴。ワンタンはふんわりとした鶏挽肉で、軽やかな食感がスープの風味を引き立てます。スープは鶏の旨味がしっかりと効いた、優しいながらもコクのある味わいです。具材にはしっかりと焼き上げられたチャーシューやコリコリとしたメンマ、小松菜などが添えられ、見た目も美しく整えられています。


【営業時間】8:00〜14:30
【定休日】月曜日、木曜日
※ほか不定休・営業時間変更はXにて告知
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/124990.html

(3)海好きの店主が作る和洋の融合した一杯｜志奈そば 田なか

志奈そば 田なかの魅力

2013年4月20日にオープンをした「志奈そば 田なか」。海好きの店主が作り出す一杯は、動物系の食材を使用せず、魚介系のみで作り上げました。
九十九里産のアジとイワシをふんだん使用しているため、一口すすれば魚介の良い香りが鼻を通っていきます。
麺は、御祖父さんが営んでいるという製麺所「フジキン光来」製のストレート細麺を使用しています。つるっつるの麺肌でシコシコとした食感がとても美味しく、魚介の風味漂うスープとも相性抜群です。
お店の雰囲気もとてもおしゃれで、落ち着いた空間になっています。

これが定番：特製煮干しトリュフそば

世にも珍しい、「煮干しトリュフそば」は一口飲むとほんのり苦みが感じられた後になんとも言えないほどの甘味が口中に広がります。
その味わいが癖になり、気づいた時にはもうスープは無くなっているほどの美味しさ！
特製の場合、トッピングが豪華になるのですが卵はとろっとろで、うずらの卵もついてきます。メンマは厚みがあるタイプで非常に噛みごたえがあってたまりません。
豚肩ロースのチャーシューと鶏むね肉のチャーシューの2種類を使用しており、どちらも最高の仕上がりです。
トリュフが乗ったラーメン。高級食材を惜しみなく使用しているだけあって最高の一杯です。


【営業時間】
　[月〜金] 11:00〜15:00／17:00〜21:00
　[土] 11:00〜15:00
【定休日】日曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/66683.html

(4)醤油ベースのスープにチャーシューのコクが混ざり合う｜北大塚ラーメン

北大塚ラーメンの魅力

2010年から、大塚駅にて多くのお客様を満足させてきた、「北大塚ラーメン」。あっさりとした醤油ベースのスープは、豚骨や牛骨などの動物系に・魚介系ダシを合わせています。そこに多めのチャーシューから、滲みだした油がスープにコクを追加してくれて、こってりとなっています。
こってりとした、スープに合わさる麺はしっかりとした噛みごたえの中太麺です。
見た目、味共にジャンクなイメージの一杯となっていますが、最後にはもう一度食べたくなるくらい、後を引く逸品です。
トロトロのチャーシューも、スープ・麺に負けないくらいの存在感を出していて、食べ応え十分です。

これが定番：チャーシュー麺

肉の旨みが凝縮した、店舗自慢のトロトロチャーシューが麺を覆い隠すほど盛り付けられている一杯。
醤油ベースのこってりスープに、チャーシューの肉汁が溶け込み、さらにコクと深みが出ています。

【営業時間】11:00〜14:30／17:00～23:00
【定休日】日曜日・祝日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/74301.html

(5)濃厚な魚介の風味がクセになる一杯｜Nii

Niiの魅力

東京都豊島区大塚にあるラーメン店「Nii」は、外観がシンプルでありながら、店内は清潔感が漂い、ラーメンへのこだわりが見えるお店です。「のどぐろと宇和島産真鯛ラーメン」や「丹波黒鶏のらぁ麺」が人気で、魚介の風味を活かしたスープが特徴。スープは上品な塩味で、のどぐろの香味油と鯛の旨味が絶妙に重なり、さっぱりとした中にも深いコクを感じさせる仕上がりです。味が変わり続ける楽しみを堪能できると多くの客から好評を得ています。

これが定番：のどぐろとフグのらぁめん

「Nii」の定番メニュー「のどぐろとフグのらぁめん」は、魚介系の旨味がたっぷり詰まった一杯です。スープはあっさりした塩味で、最初はさっぱりとした印象ですが、のどぐろやフグから引き出された風味がじんわりと広がり、飲むほどに後を引く旨さが感じられます。中細麺は弾力があり、具材には青ネギや鶏チャーシューなどが加わて、それぞれがスープと調和するよう計算された構成です。

【営業時間】
7:00〜10:00／11:00〜15:00／17:00〜21:00
[月] 7:00〜10:00／11:00〜15:00
【定休日】火曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/118292.html

(6) 濃厚な豚骨醤油で癖になる味わい｜横濱家系ラーメン 野中家

野中家の魅力

横濱家系ラーメンの野中家は、大塚駅からほど近い立地にある店舗で、家系ラーメンの王道ともいえる濃厚な豚骨醤油スープが特徴です。口コミでは、スープは粘度が高く、醤油の風味と豚骨の旨味が絶妙に融合しており、口の中で広がる動物的な味わいが印象的と評判です。重厚感のあるスープは、ラーメンを「すする」というよりも「食べる」感覚に近く、スープそのものに食べ応えがあるとの声が多く見受けられます。

これが定番：特製ラーメン

野中家の定番メニュー「特製ラーメン」は、家系ラーメンならではの濃厚スープと、酒井製麺のもっちりとした中太麺が絶妙なバランスで絡み合います。トッピングには、シャキシャキの九条ネギや香ばしいスモークチャーシューが加わり、味の奥深さを引き立てています。多くのレビューが、特製ラーメンとライスの組み合わせの相性の良さを絶賛しており、ニンニクやマヨネーズで味変しながら楽しむのが通の楽しみ方として紹介されています。


【営業時間】
11:00〜15:00／17:00〜23:00
（日曜は11:00〜15:00／17:00〜22:00）
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/152528.html

(7)無化調スープの蛤ラーメンが人気｜LOKAHI 

LOKAHIの魅力

大塚駅北口から徒歩5分の場所にある「LOKAHI」。
店内はカフェのような空間で、女性でも入りやすいお店です。ラーメンもとても綺麗です。

通常のメニューは「地はまぐり中華そば」、「中華そば」など。
「中華そば」は厳選した煮干しや、室アジ節、鰹節を使用し、大山鶏ガラ、モミジ等でとったクリアなスープでバランスよく仕上がっています。

また限定メニューには、「牡蠣の潮中華そば定食（中華そば、牡蠣ご飯）」や、「あん肝のまぜそば定食（あん肝のまぜそば、炙りチーズご飯、ミニあん肝ポン酢）」などの定食のメニューがあります。単品でも注文は可能です。

これが定番：地はまぐり中華そば

厳選された国産の地蛤を使用。蛤の潮出しと鶏、煮干し、節を合わせた深みのあるスープが特徴です。トッピングには地蛤、豚のレアチャーシュー、大山鶏の鶏胸肉昆布〆チャーシュー、豚バラの米煮チャーシュー、味玉がつきます。

【営業時間】
　[月・火・木～日]11:00～15:00（L.O.14:50）／17:00～22:00（L.O.21:50）
　[金]11:00～15:00（L.O.14:50）／17:00～23:00（L.O.22:30）
【定休日】水曜日
【ラーメンデータベース】
https://ramendb.supleks.jp/s/128171.html

(8)煮干しと鯵のダシの極み｜らあめん あじるく

らあめん あじるくの魅力

「らあめん あじるく」は、昼はラーメン店、夜は予約制の飲食店と、二つの顔を持つ独自のスタイルで営業しています。店内はシックな雰囲気で、カウンター席が中心。塩らあめんをメインに提供しており、ダシの旨味をシンプルに引き立てるため、塩のみで味付けされたスープが絶品です。鯵干しや鰯煮干しから取るダシは、上品でほっとするような味わい。重さを抑えた繊細なスープは、体に優しい一杯として年配客や女性にも支持されています。

これが定番：特製塩らあめん

「特製塩らあめん」は、らあめん あじるくの定番メニューです。煮干しダシの風味が深く、シンプルながらも複雑な味わいを持ち、塩のみの繊細なスープと絶妙に調和します。具材は低温調理された豚肩ロース、鶏チャーシュー、そして揚げネギやみかんスライス、蓮根がトッピングされ、味と見た目のアクセントになっています。

【営業時間】11:30〜15:00
【定休日】日・月
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/124006.html

(9)繊細な味わいが光る潮ラーメン｜和食と日本酒 大塚・みや穂

大塚・みや穂の魅力

和食と日本酒が楽しめる大塚・みや穂は、昼には洗練された和風ラーメンを提供する居酒屋です。名物の「はまぐりの潮soba」は、貝と乾物の出汁を使った無化調スープが特徴。スープは優しい塩味で、お吸い物のような上品な味わいが漂います。はまぐりの豊かな香りが麺を引き立て、食べるたびに鼻孔に貝の風味が広がる一杯です。

これが定番：はまぐりの潮soba

大きな蛤や貝類がたっぷり乗った「はまぐりの潮soba」は、細麺との相性も抜群です。スープはほんのり甘みを持つ淡麗な塩ダレで、仕上げに生姜オイルか花山椒オイルを選べるため、好みに合わせて味変も可能。貝の旨味を引き立てる工夫が随所に感じられる一杯で、焼き目の入った柔らかい蛤が特に印象的です。

【営業時間】11:30〜13:30
【定休日】日曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/122782.html

(10)痺れと辛さが織りなす担々麺の奥深い味わい｜らーめん 子うさぎ 大塚店

らーめん 子うさぎの魅力

「らーめん 子うさぎ 大塚店」は、大塚駅からすぐのアクセスが良い立地で、特に担々麺が人気のラーメン店です。店内はこぢんまりとしたL字型カウンターのみで、シンプルで清潔な雰囲気です。料理を切り盛りする男性店主が一人で調理と接客を行っており、居心地がよいのも特徴です。カウンター上には粒山椒や酢が用意されており、好みに応じて味変が楽しめる点も魅力の一つです。

これが定番：担々麺

「らーめん 子うさぎ」の定番メニュー「担々麺」は、辣油が表面を覆い、痺れと辛さを好みで調整できる一杯です。スープは粘度が高く、濃厚な芝麻醤が使われており、強めの麻辣がアクセントとなっています。中太の麺は硬めに茹で上げられ、コシと歯応えがしっかり感じられるうえ、滑らかな舌触りも楽しめます。具材は肉味噌、水菜、刻み葱、糸唐辛子で、全体が調和して一体感のある完成度の高い一杯に仕上がっています。

【営業時間】11:00～15:30／17:30～21:00
【定休日】日曜日
【ラーメンデータベース】
https://ramendb.supleks.jp/s/96283.html


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