魚介豚骨醤油のスープで有名な「麺屋吉左右」。 濃厚ながらも、マイルドな口当たりが良い一品。 「味噌汁のような感覚で毎日食べたくなるラーメン」を心掛け、10年以上たっても客足が絶えない人気店「こうかいぼう」。 魚介系の煮干しスープは、一口食べるとホッとする味わい。 しっかりしたゴマの風味が特徴で、スープは練りゴマが効いた濃厚な味わいが楽しめます。 濃厚な練りゴマスープと麺がよく絡み、ゴマの風味をしっかりと感じられます。 東陽町駅から徒歩1分の場所にある「らぁ麺やまぐち 辣式 本店」。 強めに辛さと痺れが効いたタレは中毒性抜群!山椒の良い香りが鼻から抜けます。 【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/86313.html 木場駅から徒歩4分のところにある、TRYラーメン大賞の新人部門にランクインした実績があるラーメン店が「麺屋 ルリカケス」です。 鶏と節の出汁が効いたスープがベースで、口当たりに甘みがありつつも、醤油のキリッとした後味が特徴です。 東陽町駅から徒歩3分のところにある、豚骨の濃厚さが際立つ家系ラーメン店が「横浜家系らーめん 武道家 賢斗」です。 豚骨の旨味が濃厚で、酒井製麺の平打ち麺との相性が良い一品です。 ラーメン激戦区・木場で行列必須のタンメン専門店「トナリ」。 粘土の高い白湯スープに、良く絡む平打ちの太麺は、食べ応え十分です。 門前仲町駅から徒歩約5分のところにあるのが、「支那そば 晴弘」です。 透き通るスープに優しい醤油の風味が広がり、鶏ガラと豚骨の出汁がベース。 木場駅から徒歩約5分のところにあるのが「麺屋 じねん」です。 具沢山で、辛味の効いた朱色のスープが特徴。 「塩ラーメン=あっさり」の常識を覆した、濃厚系の塩ラーメンで有名な「○心厨房」。 濃度の高い塩スープは見た目とは違い、後味はスッキリとしています。① 魚介豚骨醤油のスープで有名な有名店|麺屋吉左右
麺屋吉左右の魅力
つけ汁は濃厚ながらも、非常にマイルドで口あたりが良いです。
くどさもなく、洗練された味わいとなっています。
麺は自家製麺で、強い弾力でモチモチとした麺も美味しいです。
トッピングのチャーシューは、身が引き締まっていながらも、一口食べれば、柔らかいです。これが定番:味玉らーめん
そのスープに自家製麺を絡ませれば相性抜群です。
味玉も良いアクセントとなっています。
【営業時間】11:30〜15:00 ※品切れまで
【 定休日 】水曜日・金曜日・日曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/4062.html② 動物・魚介等多数の合わせスープが魅力の人気店|こうかいぼう
こうかいぼうの魅力
脂を使わず、煮干し、カツオ節、サバ節、昆布等魚介のダシで旨みを最大まで煮出し、
そこにトンコツ、鶏ガラの動物系のダシと合わせて、まろやかな味わいの一杯を表現しています。これが定番:らーめん
脂は使わず、ダシで勝負した一品は多くの人を魅了しています。
【営業時間】
[月・火・木・金 ] 11:00〜15:00/17:30〜18:30頃
[土・祝] 11:00〜15:00 ※スープ売り切れで終了
【定休日】水曜日、日曜日、第1・第3金曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/1298.html③ ゴマの風味と担々麺の辛さが絶妙|東京担担麺本舗 ゴマ屋
東京担担麺本舗 ゴマ屋の魅力
トッピングでニラや小松菜といった野菜を選択でき、健康も意識できます。
辛さは5段階から選べ、自分の好みに合わせた辛さでラーメンを楽しめます。これが定番:担々麺
トッピングの種類も豊富で、太肉や排骨を追加してボリューム感をアップするのもおすすめです。
【営業時間】
[月~金] 11:00~14:30/17:30〜22:00
[土曜] 11:00〜20:00
【定休日】日曜日、祝日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/2682.html④ ミシュランガイド掲載常連店の2号店|らぁ麺やまぐち 辣式 本店
らぁ麺やまぐち 辣式 本店の魅力
ミシュランガイドに6年連続選ばれた西早稲田の名店「らぁ麺やまぐち」の2号店です。
主なメニューは「麻婆まぜそば」、「まぜそば」、「塩らぁ麺」。
麻婆ませそばは辛めなので、辛いものが苦手な人にはまぜそばや塩らぁ麺がおすすめ。
またサイドメニューの「麻婆丼」が人気です。これが定番:麻婆まぜそば
麺は中太ストレート。もちもちとしてタレに絡みつき極上の味わいです。
卓上の四川青山椒をかけるとさらに山椒の香りを楽しめます。
【営業時間】
[月~金] 11:30~15:00/17:30~22:00
[土] 11:30~15:00
【定休日】日曜日【Twitter】@Ratsushiki
⑤ TRYラーメン大賞受賞経験あり|麺屋 ルリカケス
麺屋 ルリカケスの魅力
特に濃厚なラーメンと繊細なスープのバランスが特徴で、多くの客に深い味わいとクリーミーな口当たりが特徴です。
また、店内の雰囲気は落ち着いたモダンなデザインが施されており、居心地の良さを感じさせる空間です。これが定番:醤油そば
スープには酸味があることが多く、他にはないユニークな風味です。
トッピングにはチャーシュー、錦糸卵、椎茸、ほぐし鶏肉、細切りメンマなどがあります。
【営業時間】11:00〜14:30/17:30〜20:00 ※売り切れ次第終了
【定休日】火曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/142392.html⑥ 濃厚な豚骨スープが絶品|横浜家系らーめん 武道家 賢斗
横浜家系らーめん 武道家 賢斗の魅力
スープは超濃厚でクリーミーでありながら、醤油のキレが強い仕上がりが特徴的で、濃厚豚骨スープにカエシ(醤油ダレ)がしっかり効いています。
また、無料でご飯が提供され、おかわりも可能なため、ラーメンと一緒にボリュームある食事を楽しめます。
店内はカウンター席のみで、接客も元気があり、家系特有の賑やかな雰囲気があります。
ライスにはニンニクやゴマなどの調味料で味変が楽しめる点も、常連客から好評です。これが定番:特製ラーメン
麺は短めで、濃厚なスープをしっかり絡めて楽しめます。
ほうれん草やネギ、チャーシュー、海苔などのトッピングが豊富で、満足度が高いです。
【営業時間】11:00~翌1:00
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/91808.html⑦ 行列必須のタンメン専門店|トナリ
トナリの魅力
粘度の高い白湯スープは、豚骨、豚足、鶏ガラ、モミジ等を10時間以上、強火で煮込み塩ダレで味付けています。
まろやかな、旨みとコク、程よい塩味がやみつきになります。これが定番:タンメン
炒め野菜と共に渾然一体の美味しさが味わえます。
【営業時間】10:30~22:00
【 定休日 】無休(年末年始を除く)
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/134568.html⑧ 支那そばの老舗ラーメン店|支那そば 晴弘
支那そば 晴弘の魅力
ちばき屋の暖簾分け店で、伝統的なラーメンのスタイルを守りつつも、独自の工夫を加えたメニューが魅力的です。
地元の常連客や年配のお客さんに親しまれており、歴史と温かみを感じられる場所です。これが定番:支那そば(醤油)
細縮れ麺がスープとよく絡み、背脂がアクセントとなり、深い味わいを楽しめます。
【営業時間】
11:30~14:15/18:00~22:00
[土・日・祝] 11:30~15:00/17:00~21:00
※ラストオーダーは各15分前
【 定休日 】火曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/2378.html⑨ 辛めのメニューが好きならココ!|麺屋 じねん
麺屋 じねんの魅力
ライスまたは半炒飯がランチタイムにサービスで提供されます。
担々麺やちゃんぽんとセットで注文することで満腹感が得られます。
最近は、二郎系のラーメンもやっているそうです。これが定番:赤ちゃんぽん麺
キャベツ、キクラゲ、イカ、エビなどが豊富に入り、旨味と辛さのバランスが絶妙。
中太のちぢれ麺がスープにしっかり絡み、噛むほどに甘さが引き立ちます。
【営業時間】11:00~14:00/18:00~22:00
【 定休日 】不定休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/85541.html⑩ 塩の常識を覆す濃厚な一杯|○心厨房
○心厨房の魅力
動物系と魚介系をバランスよく合わせたスープに、背脂、ニンニク、煮干し粉を加え、とろみ・甘味が絶妙なバランスとなっています。
その濃厚なスープに、モチっとした中太麺が相性抜群です。これが定番:塩らーめん
なめらかな口当たりで飲み進める度に、塩の芳醇な香りが口の中に広がります。
【営業時間 】11:30〜15:00/17:45〜20:15(L.O.20:00)※売り切れ次第終了
【 定休日 】日曜日・第2・4月曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/6748.html
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