味噌らーめんのこだわり
「大島」の味噌ラーメンは、濃厚ながらも後味すっきりの絶品ラーメンです。豚骨ベースのスープはじっくりと煮込まれ、旨味が凝縮された深みのある味わいが特徴です。ニンニクと生姜が絶妙なアクセントとなり、香りとコクがさらに引き立ちます。甘めの味噌が野菜の甘みと調和し、奥深い味の層を作り上げています。

札幌味噌ラーメンの王道といえば、中太ちぢれ麺。「大島」では、有名な森住製麺から取り寄せたこだわりの麺を使用し、スープとの相性は抜群です。濃厚なスープがしっかり絡み、一口ごとにコクとうまみを存分に楽しめます。

おすすめのアレンジは、おろし生姜を少しずつスープに溶かす食べ方。味の変化を楽しみながら、最後まで飽きることなく食べられます。味噌ラーメン好きならぜひ一度味わってほしい、札幌味噌ラーメンの代名詞と言える一杯です。

味噌麺処 花道庵の特徴
ラーメンとは学生アルバイト時代からの縁である店主がこだわり抜いた濃厚な一杯が味わえます。
札幌型味噌ラーメンを採用し、にんにくの香ばしさをラードで炒めることで、深みのある味わいを実現。さらに、タレとスープを丼で合わせるのではなく、フライパンで一つ一つ丁寧に仕上げるアレンジが特徴です。
店主はラーメンを究極のサービス業と考え、最高の一杯を提供することに全力を注いでいます。食べた瞬間に「うまい！」と感じるシンプルながら奥深い味噌ラーメンを堪能できます。東京の味噌ラーメンおすすめとして、ぜひ一度訪れてみてください。

辛味噌ラーメンのこだわり
辛味噌ラーメンは、濃厚な味噌の風味と唐辛子の辛味が見事に調和した一杯です。通常の味噌ラーメンでも十分に食欲をそそるスープに、ピリッとした辛さが加わり、より奥深い味わいを楽しめます。スープは中華鍋で注文ごとに丁寧に仕上げられ、辛味と味噌のコクが一体化した絶妙なバランスが特徴です。

麺には、有名製麺である三河屋製麺の特製太麺を使用しています。小麦の香り豊かで、もっちりとした食感が濃厚スープと相性抜群です。スープと絡みやすく、最後まで飽きのこない味わいが楽しめます。さらに、豪快に乗せられた厚切りチャーシューは、柔らかくジューシーで、食べ応えも満点。もやしを加えれば、シャキシャキとした食感がアクセントになり、より一層美味しく味わえます。ひと味違う、味噌ラーメンの奥深さをぜひ堪能してください。

麺や琥張玖 KOHAKUの特徴
「麺や琥張玖 KOHAKU」は、北海道に3店舗を展開する人気のラーメン店です。店主である鷲田芳実氏は16歳から札幌の有名店で修行を積み、その後イタリア料理の技術も学びました。
これらの経験を活かし、独立後に「麺や琥張玖 KOHAKU」をオープン。日本のラーメン文化を世界に広めることを目標に、スタッフとともに日々研究を重ねています。

味噌らーめんのこだわり
最大の特徴は、豚骨・鶏ガラ・魚介をじっくり炊き上げた3種のスープと、こだわり抜いた特製味噌ダレの組み合わせです。味噌ダレには北海道産の異なる熟成度の赤味噌2種と白味噌をブレンドし、生姜やリンゴの自然な甘みを加えることで、濃厚かつまろやかな味わいに仕上げています。

また、麺には北海道味噌ラーメンの王道「中太ちぢれ玉子麺」を使用。森住製麺と共同開発した特注麺は、店内でじっくり5日間熟成させることでコシを強め、スープと絶妙に絡みます。味噌ラーメンのアレンジを楽しみたい方にもぴったりな一杯。うまい味噌ラーメンを求めるなら、「麺や琥張玖 KOHAKU」は外せません。

元祖新潟濃厚味噌 東横の特徴
「元祖新潟濃厚味噌 東横」は、新潟五大ラーメンの一つ「新潟濃厚味噌ラーメン」の名店として、多くのグルメファンが惹きつけられる人気の一杯です。もちもちとした食感とツルツルとした喉越しがたまらない自家製麺は絶品です。
なかでもスープは割スープを加えて好みの濃さに調整できる独特のスタイルで濃厚ながらも最後まで飽きずに楽しめます。より奥深い味わいで、寒い季節にぴったりの一杯です。味噌ラーメンの王道を超えた、新潟発の濃厚な一杯をぜひ堪能してください。

特製味噌らーめんのこだわり
濃厚な味わいが特徴の味噌スープは、レンゲですくうだけでそのドロッとした質感が伝わるほど。にんにくや香辛料が効いたピリッとした刺激と、ガツンとくるパンチのある味わいがクセになります。さらに「割りスープ」が付属しているため、濃さをお好みで調整できるのも嬉しいポイントです。

この味噌ラーメンには、宅麺史上最大級の特大チャーシューがトッピングされています。しっかりとした味付けとプリプリの食感が特徴で、肉質やジューシーさにおいても一級品です。大迫力のチャーシューは存在感抜群で、濃厚スープと相まって満足度も高まります。

麺にもこだわりが詰まっており、タピオカ粉と米粉を使用した自家製の極太麺を採用。もちもちとした歯応えとツルツルとした喉越しが魅力で、濃厚な味噌スープとも相性抜群です。

ラーメンフクロウの特徴
「ラーメンフクロウ」は、関西屈指の有名店「麺や福はら」のセカンドブランドとして誕生した人気ラーメン店です。二郎系インスパイアとして独自のアレンジが施された一杯は、オープンから瞬く間に話題となり、味噌ラーメンおすすめランキングでも上位に名を連ねるほどの人気を誇ります。ガッツリ系のボリューム感と深いコクが特徴で、ラーメン好きなら一度は訪れたい名店です。

味噌ラーメンのこだわり
「ラーメンフクロウ」の味噌ラーメンは、濃厚で中毒性抜群の二郎インスパイア系味噌ラーメンです。ゲンコツや豚肉から丁寧に抽出したド乳化スープは、数ある二郎インスパイア系の中でも特に濃厚でコク深い仕上がりです。国産の上質なアブラを使用し、後味にほんのり甘みを感じる絶妙なバランスを実現しています。

さらに、複数の産地から厳選した味噌を独自にブレンドし、奥行きのある味わいを引き出しています。ピリリと効いた唐辛子の辛みがアクセントとなり、ひと口食べるとレンゲが止まらなくなるほどの美味しさです。

自家製麺も「ラーメンフクロウ」ならではのこだわり。製粉会社と連携し、天候や気温に合わせて毎朝仕込む太麺は、しっかりとした食感と滑らかなのど越しが特徴です。濃厚な乳化スープにも負けない存在感を放ちます。王道の豚骨醤油ラーメンとは一味違う、ここでしか味わえないアレンジが詰まった一杯です。