師匠は栃木県の地鶏研究会「阿波家」。 スープのベースはたっぷりの会津地鶏のガラとモミジ。 「春木屋 郡山分店」は、荻窪ラーメンの老舗ラーメン店「春木屋」の暖簾分け店です。 節系の風味がしっかり効いており、煮干しの苦味や旨味が堪能できるラーメンです。 「手打中華 特札堂」は、福島県白河市発祥の「とら食堂」で修行を積んだ店主が独立して開業したラーメン店です。 醤油のコクがありながら尖りが抑えられたスープが特徴で、動物系の旨味と調和した優しい味わいです。 メニューにはさまざまなバリエーションがあり、黒醤油ベースのスープは鶏出汁を活かした甘みと旨味が特徴です。 会津地鶏の旨味を活かしたスープで、黒醤油の濃厚な見た目ながら飲みやすい味わいです。 東池袋大勝軒で3年間修行した店主が独立して開業したお店。 自家製の中太麺は食べ応え抜群! 2002年創業。 麺は縮れ麺、醤油味のスープは、しっかりとコクのある奥深い味わい。 「郡山ブラック」と呼ばれる醤油ラーメンのほか、鶏と豚のダブルスープを使用したラーメン、背脂の効いたラーメン、シャモロックのスープなど、素材の個性を引き立てたメニューが充実しています。 鶏と豚のダブルスープに背脂が加わり、まろやかな甘みが際立ちます。 スープは煮干しの風味をしっかりと活かし、濃厚なうま味とエグ味が特徴です。 濃厚な煮干しのうま味とビターな後味が特徴で、煮干しの香りが楽しめる一品です。 店主が浅草育ちで、「浅草來々軒」系の風味を独自にアレンジしたラーメンを提供しています。 手打ち中太麺のコシの良さ、三種の地鶏の旨みと魚介系の旨味が凝縮されたスープが印象的で、飲みやすいです。 千葉県で規格外の人気を誇る「ちばから」。 豚の旨味を凝縮したど乳化スープは、アツアツで濃厚な味わいがクセになる一杯。① バリエーション豊かな限定メニュー|地鶏ラーメン ありがとう
地鶏ラーメン ありがとうの魅力
本格派の会津地鶏ラーメンを提供しています。
基本のメニューは醤油、塩などのラーメンですが限定メニューがどれも食欲をそそられるものばかり。
夏季限定メニューの「塩レモンラーメン」は、器一杯に並べられたレモンスライスに驚かされます。
透明感のあるスープは、会津地鶏と昆布出汁などの清湯ベース。
レモンの爽やかな香りと程よい酸味が加わり絶品です。
週末限定のサイドメニュー「おめで鯛飯」は鯛の刺身・海苔・ネギ・小梅が乗った鯛めし。
まずは白出汁醤油と山葵で食べて、最後はラーメンスープをかけて、お茶漬け風にサラッと食べれば2度楽しめます。
すぐに完売になってしまう人気メニューです。
他にも「塩ワンタン」や「濃口鴨中華」、会津地鶏の「玉子かけごはん」など食べてみたい絶品メニューがずらり。
興味が尽きない人気店です。これが定番:塩ラーメン
自家製の干物で魚介の味わいを加えています。
コツっとした食感のストレート細麺もスープによく合います。
「塩バターラーメン」もおすすめ。
北海道・倉島牧場の生乳100%のバターがスープに絶妙にマッチします。
【営業時間】10:30~14:30/17:00~19:30 ※売り切れ次第終了
【定休日】月曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/97375.html② 有名な荻窪ラーメンの暖簾分け店|春木屋 郡山分店
春木屋 郡山分店の魅力
スープには鰹節や煮干しなど魚介の出汁が使われ、動物系の旨味と複雑に絡み合いながらも、あっさりとした味わいが特徴です。
醤油・塩味の「中華そば」や「わんたん麺」を中心に、煮干し出汁が効いた「新中華そば」、夏限定の「冷やし中華そば」など、多様なメニューを揃えています。これが定番:新中華そば
塩味は荻窪の本店にはない分店限定の味で、複雑で重層的な風味を楽しめます。
【営業時間】11:00~15:00/17:00~20:00
【定休日】月曜(祝日の場合は営業、翌日休み)
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/1776.html③ 福島といえば白河ラーメン|手打中華 特札堂
手打中華 特札堂の魅力
白河ラーメンの正統派として、その伝統を忠実に引き継ぎながらも独自の進化を遂げています。
スープは鶏油と醤油の旨味が特徴で、あっさりとしながらも豊かなコクがある琥珀色のスープが評判です。
手打ちの中太縮れ麺は不揃いの太さで、噛むごとに異なる食感が楽しめるほか、トッピングもこだわりが詰まっています。
特に脂身の少ないチャーシューはスモーキーでしっかりとした歯ごたえがあり、他の具材も品質が高いと評されています。これが定番:中華そば
中太の平打ち縮れ麺は独特の噛み応えがあり、麺の芯の強さを感じさせます。
具材も充実しており、特にチャーシューは噛むほどに旨味が広がります。
まろやかな香味油がコクを引き立てており、リピーターも多い一杯です。
【営業時間】11:30~15:00 ※材料が無くなり次第終了
【定休日】月曜
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/27676.html④ 郡山といえばブラックラーメン|らぁ麺おかむら
らぁ麺おかむらの魅力
背脂を浮かべたバランスの良いスープは、濃厚な見た目とは対照的に飲みやすいです。
座席は31席もあり、VIPルームも備えられています。これが定番:おかぶらっく
竹岡式のラーメンに似た塩気に甘みが感じられ、トッピングの玉子がスープに溶け込むことでさらに美味しさが増します。
中細ストレート麺が低加水でスープとよく合います。
チャーシューはロースやバラ肉、鶏チャーシューの3種類が入っており、どれもジューシーです。
【営業時間】11:00〜15:00/18:00〜21:00
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/124310.html⑤ 池袋本店の味を継承するつけ麺の人気店|郡山大勝軒
郡山大勝軒の魅力
つけ麺というとドロドロ濃厚なスープを思い浮かべますが、郡山大勝軒の一杯は濃厚でしっかり味があるのはもちろんのこと、サラリと食べられます。
一度食べるとクセになると足しげく通うファンも多くいます。
そんな常連さんの顔や、好みを覚えて、スタッフは1人1人に合わせたサービスをするよう心掛けているそうです。
サバ節や煮干し節などの魚介をふんだんに使ったつけダレは、一口すすると濃厚な魚介の香りを感じられます。
まず甘酸っぱさがきて、少しピリッとした辛みが後からくる新感覚な味わい。
甘み・酸味・辛みのバランスが絶妙です。
自家製の麺は、コシがありモチモチとした食感が病みつきになります。
ボリュームはありますが濃い目のつけ汁とよくマッチして、最後まで美味しく頂けます。これが定番:つけ麺
動物系ダシに魚介の風味が効いたスープは、濃口醤油とチャーシューの煮汁をブレンドした濃厚な味わいが特徴です。
つけ汁の中にごろごろっとしたチャーシューが入っていて、噛み応えのある食感がたまりません。
しっかりと味付けされたチャーシューは単体で食べても、麺と食べても相性抜群の絶品です。
【営業時間】11:00〜21:00(スープが無くなり次第終了)
【定休日】水曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/8500.html⑥ 昔ながらの中華そばを味わえる|支那そば 正月屋
支那そば 正月屋の魅力
カウンターとテーブル席があり、広く開放的な店内はいつも多くのお客さんでにぎわっています。
日本料理店の料理長を務めた店主がつく支那そばの有名店。
スープは、伊達鶏と豚骨鶏、帆立貝柱やカツオ節等の魚介の風味のある透き通ったスープ。
合わせるのはややちぢれ気味自家製麺。
福島県産小麦の「ゆきちから」を中心に、数種類の国産小麦を独自の配合比でブレンド。小麦の風味が豊かで、のどごしのよい麺です。
注文時に細麵 ・中太麵 ・太麺から選べます。
チャーシューはロースとバラナンコツからチョイス。
低温調理で仕上げてあり、歯ごたえがあり、旨みたっぷり。
上質な肩ロース肉を存分に堪能できる「焼豚そば」もおすすめ。これが定番:支那そば
ロースのチャーシュー・メンマ・粗みじんのネギにかいわれがトッピング。
シンプルな具材でラーメンの本来の旨さを引きだしています。
【営業時間】11:00〜15:00/17:00〜20:00
【定休日】水曜 ※祝日の場合は営業、翌日休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/4360.html⑦ 青森の地鶏を使用したスープが絶品|めん処 成 SEI
めん処 SEI 成の魅力
インテリアはレトロで、店内は古き良き昭和の食堂を思わせる落ち着いた雰囲気です。これが定番:じゅんそば
背脂の旨味が醤油の風味に溶け込み、すっきりとした味わいが楽しめます。
細麺との相性も良く、煮豚チャーシューが柔らかく美味しいです。
【営業時間】
11:00〜19:00(L.O.18:30)
[木・土・日] 11:00〜15:00
※売り切れ次第終了
【定休日】月曜日 ※祝日の場合は営業、翌日休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/21591.html⑧ 郡山の煮干しラーメンといえばココ!|煮干しらーめん ○五食堂
煮干しらーめん ○五食堂の魅力
エグ味が強いため、煮干し好きに特に好評です。
さっぱりしたものから濃厚なものまでバリエーションが豊富です。
細麺、中太麺、太麺の選択が可能で、太平打ちや縮れ麺など独特の麺も提供されています。
ラーメンのほか、カレーやハンバーグカレーなどのサイドメニューも人気です。これが定番:煮干しラーメン
太麺か中太麺がスープと相性が良いです。
煮干し好きは、濃厚煮干しラーメンがおすすめ。
【営業時間】
11:00~14:30
[土・日・祝] 11:00~15:00
※売り切れ次第終了
【定休日】月曜日、木曜日(祝日・振替休日は営業)
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/61824.html⑨ 浅草來々軒の味を独自にアレンジ|手打ち中華 トクちゃんらーめん
手打ち中華 トクちゃんらーめんの魅力
使用する塩や昆布などの素材にもこだわり、魚介と動物系の絶妙なバランスが取れたスープが特徴です。
手打ちで青竹を用いて作られた麺が自慢で、食感に特徴があり、弾力のある中太縮れ麺はスープとよく絡みます。
自家製のため、不揃いの形状があり、独特の風味と食感が楽しめます。これが定番:トクちゃんらーめん
また、チャーシューは脂身が適度に入っていて美味しいです。
【営業時間】11:00〜19:00 (麺、スープがなくなり次第終了)
【定休日】火曜(祝日の場合は営業、翌日休み)
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/4390.html⑩ 千葉の大人気店の味を受け継ぐ|ちばから 郡山店
ちばから 郡山店の魅力
お店では長蛇の列ができ、30分以上待つことも珍しくありません。
そんな大人気店の味を受け継ぐのが「ちばから 郡山店」です。
2021年1月に人気のさなか突如閉店しましたが、クラウドファンディングなどもあり6月に復活。
地元の方を中心に多くのラーメンファンから愛されるお店の1つです。
お店では本店譲りのど乳化ど濃厚ラーメンを楽しめることで大人気。
ちばから特有の豚の旨味を極限まで凝縮した濃厚スープは、ファンの胃袋を掴んで離しません。
麺量も200g〜600gまで選べるため、男女問わず気軽に訪問できるのも嬉しいポイント!
駅からも少し遠いため車での訪問がおすすめですが、駐車場など最低限のマナーは守って楽しんでくださいね。これが定番:らーめん(豚1枚)
ちばからの代名詞でもある、ワシワシな極太麺との相性も抜群です。
豚も規格外のサイズで、ガッツリと楽しめること間違いありません!
【営業時間】
10:00~14:00/17:00~20:00
※状況により早じまいあり
【定休日】月曜日(祝日の場合は火曜日が振替定休日)
【Twitter】@chibakara_3rd
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/131955.html
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