2010年にオープンし、現在でも連日大行列を作りだしている、「麺屋一燈」。 「麺屋一燈」の代表格ともいえる逸品です。 小岩駅から、徒歩3分の所にあり平日4時間だけしか営業していないながらも連日行列を作り続けている、「ラーメン二郎 小岩店」。 見事な非乳化スープで、醬油の美味しさが際立つスープに、中太ストレート麺がよく合います。やさいとチャーシューもたっぷり盛り付けられていますが食べやすさ抜群で、女性の方でも食べやすい一杯です。 【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/3387.html 新小岩駅から徒歩3分の場所にある「鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki」。 岩手鴨の丸鴨とガラを使用した”濃厚と淡麗を合わせた”スープに、透き通る鴨清湯に浸った平打ち麺が絡みます。さらに特製鴨油が強烈に香り、鴨好きにはたまらない至福の一杯です。 【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/122593.html 鶏白湯の濃厚魚介で。全国的に屈指の人気を誇っている、「麺屋一燈」。 豚骨等の動物系の食材を長時間じっくり炊き出し作られた、濃厚スープです。 この店舗は、小岩駅から徒歩1分という駅近の立地にあり、昼間はラーメン、夜はホルモンを提供するというユニークな営業形態です。 煮干しの効いたスープと、しっかりした食感の麺の組み合わせが絶妙で、特に硬めの麺が好きな人にはおすすめです。 ミシュランガイド東京2015のビブグルマン掲載店として、話題になっている「麺 えどや」。 動物系・魚介系の美味しさが見事にブレンドした一杯です。 千葉県の煮干系の有名店『中華そば まるき』出身の店主が独立し、2014年7月にオープンした「一颯」。 煮干しの旨み、醤油の風味が十分に感じられる一杯です。煮干しの雑味も感じられず飲みごたえもあります。 小岩にて、家系ラーメンが有名の「作田家」。有名家系ラーメン店である、横浜・「六角家」で長年修行を重ねた作田店主が作りだす一杯は、スッキリながらも、コクと旨さを兼ね揃えた、ラーメンです。 豚骨のエキスをたっぷり抽出した豚骨スープに秘伝のタレと、鶏油を組み合わせたスープは飲みやすさ抜群で最後まで飲み干せる勢いです。また、歯ごたえ抜群の平打ち麺もスープとよく絡まり、相性抜群です。 【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/74024.html こいけ屋分店 緑栽は、シャモを使ったラーメンが名物で、その豊かな鶏出汁を味わえる清湯スープが特徴です。 シャモの深い旨味を引き出した清湯スープが特徴で、ストレートの細麺との相性が抜群です。① 都内を代表し、誰もが認めている超有名店|麺屋一燈
麺屋一燈の魅力
「食べログ東京ベストラーメン大賞」等、数多くの賞を受賞しており、都内一番の人気を誇っています。
豚骨など豚を一切使用せずに鶏のみを使用した絶品スープは、くどさ・臭みのない仕上がりとなっています。
さらに生醤油を使用したタレにマヨネーズを適量加えることで、まろやかなコク、程よい酸味が加わっています。
そのスープに、小麦の甘み・風味が絶妙に感じられ、モチモチの特製中太麺を絡ませれば最高の味わいが堪能できます。これが定番:濃厚魚介つけ麺
鶏の美味しさを前面に堪能できるまろやかスープに、見た目・味共に最高の特製中太麺を絡めてお召し上がりください。
誰もが納得の一杯です。
【営業時間】11:00~15:00/18:00~21:00※材料切れ次第終了
【 定休日 】日曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/27327.html
【店舗HP】http://www.menya-itto.com/② 平日4時間のみの営業にもかかわらず、連日行列を作る|ラーメン二郎 小岩店
ラーメン二郎 小岩店の魅力
スープは醤油味がしっかりと効いた、非乳化系のライトスープです。醤油と豚の旨味が絶妙に絡み合い、あっさりながら、パンチの効いたクセになる味わいとなっています。
麺は、平中太ストレート麺で小麦の密度が高い麺です。チャーシューはとてもジューシーで、箸でほぐせるほどしっかりと柔らかく煮込んだものがたっぷりと乗せられています。
ガツンとした見た目ながらも、どこか優しい逸品となっています。これが定番:小ラーメン
【営業時間】10:30~麺切れまで※公式Twitterをチェック
【 定休日 】月曜日・日曜日・祝日【Twitter】@koiwajiro
③ 麺屋一燈出身!"鴨"ラーメン|鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshiki
鴨出汁中華蕎麦 麺屋yoshikiの魅力
ラーメン好きなら知らない人はいない名店「麺屋一燈」で手腕を振るった阿部氏が独立したお店です。2年連続ラーメン百名店TOKYOに選出されています。
スープは見た目の濃さ通りのかなり濃厚なスープ。その上に重厚な鶏油が広がります。素材の旨味が忠実に生かされており、鴨特有の旨味がラーメン全体に広がります。
麺は中細で平打のストレート麺。モチモチ感が強く、スープとよく絡みます。
主なメニューは「特製鴨出汁特製醤油蕎麦」、「特製鴨出汁中華蕎麦(塩)」。
並、中、大とサイズを選ぶことができ、中と大は追加料金がかかります。
ご飯物は「炙り鴨肉と鴨ひき肉丼(数量限定)」、「本日のご飯もの(数量限定)」など。これが定番:特製鴨出汁特製醤油蕎麦
トッピングは鴨チャーシュー4種、鴨団子、味玉、鴨ワンタン。
鴨チャーシューが4種類も食べることができるラーメンは珍しいのでぜひ"特製"で注文してみてください!
【営業時間】10:00~15:00(材料切れ終了)/18:00~21:00(材料切れ終了)
※臨時休業等はSNSをご確認ください
【 定休日 】木曜日【Twitter】@fun4fun0224
④ 「麺屋一燈」のセカンドブランドとして、二郎系の味わいが堪能できる有名店|ラーメン燈郎
ラーメン燈郎の魅力
そのセカンドブランド店として二郎系ラーメンを提供している「ラーメン燈郎」。
豚骨、背ガラ、モミジなどを煮込んだ濃厚系の乳化スープに、「麺屋一燈」でも使用しているモチモチ食感の自家製麺が味わえます。
自慢のスープは、注文が入ってから一杯ずつ手鍋に移し温めるなど、丁寧に作られています。
濃厚ながらも、野菜がたっぷり入っていたりと、くどさなどがないため女性のお客様にも絶大的な人気を誇っています。これが定番:らーめん
そのスープに自慢の特製自家製麺が相性抜群で二郎系の味わいながらも女性の人気も高く、連日行列を作り出しています。
【営業時間】平日11:30〜15:00/18:00~22:00※スープ切れ次第終了
【 定休日 】日曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/33654.html⑤ 麺の感触がそのまま商品名に|自家製麺頃場 別邸
自家製麺頃場 別邸の魅力
ラーメンは、非常に硬めの「ゴワゴワ」とした食感が一番の魅力で、特にそのインパクトのある麺が話題を呼んでいます。
スープは煮干しがベースになっています。これが定番:ゴワゴワ
麺は太めですが極太というわけではなく、程よい太さで食べ応えがあり、煮干しのスープとのバランスも見事です。
煮干しの苦味やエグミがなく、クリアでさっぱりとしたスープが麺を引き立てます。
トッピングにニンニクや紅生姜を加えて、味に変化をつけながら食べ進めることもでき、最後まで楽しめる一杯です。
【営業時間】11:00~15:00頃 ※40食~50食売り切れ終了
【 定休日 】月曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/117919.html⑥ シンプルながら奥の深い一杯!ミシュラン掲載店|麺 えどや
麺 えどやの魅力
鶏ガラや、豚骨などの動物系スープに、カツオ節・煮干し・昆布・干しシイタケ等の魚介系スープを別々に仕込み最後にブレンドする、潤Wスープ方式が魅力です。
見た目はシンプルな作りながら後味すっきりの魚介ダシに、風味とコクがしっかり感じられる醬油がさらにスープの美味しさを引き立ててくれます。
特製細麺もシンプルスープに絡まり、心と体が温まる一杯です。これが定番:ラーメン
あっさりとした見た目ながら、醬油の香り、味が十分感じられます。
麺もプリッとした食べ応えです。
【営業時間 】11:30〜15:00
【 定休日 】火曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/10891.html⑦ 煮干系の有名店出身の店主が作る一杯は、煮干しの旨みを最大限感じられます|中華そば 一颯
中華そば 一颯の魅力
スープは煮干がしっかりと効いた醤油スープです。ガツンとした煮干しの風味が感じられ、そこにガツンと来た動物系の旨味が効いていて素晴らしいバランスを作り出しています。
見た目では、オイリーな雰囲気を出しているのですが、一口飲めばあっさりとしており、後味に煮干しの雑味のない苦味がクセになります。
麺は、中細縮れ麺でスープや具材との相性もばっちりです。シンプルながら、煮干しの味を存分に感じられる一杯を是非、食べてみてください。これが定番:いぶきそば
そのスープに合う麺は、中細縮れ麺で、細いながらも小麦の味が楽しめあっさりスープによく合います。
【営業時間 】
[月〜土]11:00~15:00/18:00~22:00
[日・祝] 11:00~15:00/18:00~21:00
【 定休日 】水曜日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/76665.html⑨ 有名家系ラーメン出身!家系ラーメンの神髄|作田家
作田家の魅力
豚骨の骨や髄に詰まったエキスを余すことなく抽出し、炊き出したスープに、店主秘伝のタレと、特殊な製法で作られた鶏油を合わせて作り上げられた一杯は、多くの人の下を唸らせてきました。
パツンとした歯ごたえの特製平打ち麺は、スープの良さを十分引き出し素晴らしいほどの絡みをしてくれます。
豚骨特有の臭みも感じられず、家系ラーメンが苦手な方にもオススメの一杯です。これが定番:ラーメン
【営業時間】
12:00~13:30/18:30~21:00
[日・祝] 12:00~13:30
【 定休日 】火曜日【Twitter】@sakutaya_ra_men
⑩ シャモを使用したラーメンが特徴的|仙臺自家製麺こいけ屋分店 綠栽
仙臺自家製麺こいけ屋分店 綠栽の魅力
スープはあっさりとしながらも深い旨味があり、特に鶏油や魚介のダブルスープが融合した味わいが評価されています。
店内はカウンター席のみで、清潔感のある空間が広がっています。
季節限定の冷やしメニューなども提供されており、訪れる季節に応じてさまざまなメニューが楽しめます。これが定番:シャモ中華そば
トッピングにはレアチャーシュー、メンマ、小松菜などが添えられ、さっぱりとした味わいながらもしっかりとした旨味が感じられます。
また、粒マスタードや胡椒のアクセントも楽しめる一杯で、ラーメンの中盤以降に味変ができるのも魅力的です。
【営業時間】11:00〜15:00(L.O.14:30)
【 定休日 】月曜・第2,4火曜
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/137912.html
当サイトにおける全てのラーメン写真は、ラーメンデーターベースhttp://ramendb.supleks.jpより引用しております。
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