【2024年版】ここだけは押さえておきたい｜銀座で人気のラーメン店10選

①　常に邁進し他では真似する事のできない一杯を堪能｜中華そば 銀座 八五

中華そば 銀座 八五の魅力

「中華そば勝本」の「神田 勝本」に次ぐ3号店として、2018年12月にオープンした「中華そば 銀座 八五」。
店名の由来は、八の字を富士山に見立てて、五合目から頂上を目指して邁進するという意味とのこと。
カウンター6席のみ、洗練された和の空間で、料亭のような上品さがあります。
「カエシ不使用」のスープが最大の特徴で、鴨や鶏、節系、生ハム、魚介などから旨味を抽出しています。
当日並ぶ場合は早朝から行列必須で、1日30食限定メニューもあります。
また、店主が一杯ずつ丁寧に仕上げるスタイルで、提供後には水出しほうじ茶でリフレッシュできます。

これが定番：ラビオリグルマンディーズ中華そば

トリュフとフォアグラ入りラビオリを使用しています。
ワンタンのような食感が楽しめ、崩すとスープの味変も堪能できます。
極細ストレート麺との相性が抜群で、滋味深いスープとの調和が絶妙です。

【営業時間】11:00〜 ※売り切れ次第終了
【定休日】月曜日 ※火曜日不定休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/114540.html

②　銀座の路地裏で行列が絶えない｜銀座 篝 本店

銀座 篝 本店の魅力

銀座4丁目交差点そばの路地裏から移転し、瞬く間に行列店となり、「ミシュランビブグルマン」にも掲載された「銀座 篝」。
店内は美しいの木目のカウンターで、雰囲気があります。
鶏白湯と淡麗鶏そばの異なるスープが売りです。
ポタージュのような濃厚スープは、国産銘柄鶏を純水のみで長時間強火でじっくりと炊き上げて臭みのない旨みを引き出しています。
店主は和食出身で、季節の野菜を取り入れ、丼を華やかに飾り付けします。

これが定番：鶏白湯Soba

濃厚ながらもきめ細かい舌触りの鶏白湯スープに、柔らかい鶏チャーシューと中細麺。
トッピングの野菜は季節によって変更するという店主のこだわりが堪能できます。

【営業時間】11:00～15:30 / 17:30～22:00 ※しばらくの間、営業時間は不規則
【定休日】年中無休
【Twitter】@kagarihonten
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/108170.html

③　素材の味を引き出した高級蛤の淡麗スープ｜Ginza Noodles むぎとオリーブ

Ginza Noodles むぎとオリーブの魅力

店主は父親が営む洋食店などでコックを務めてから、独学でラーメンを開業。
桑名産ハマグリ100％スープの蛤SOBAと大山地鶏の丸鶏を使用した鶏SOBAがメインとなっています。
店主は、高級素材の持ち味を最大限に引き出した淡麗スープを開発。雑味のないクリアな味わいです。
サイドメニューで注目してほしいのが、「卵かけご飯」です。
兵庫の「日本一こだわり卵」の卵は味が濃くふわっとした食感がたまりません。
また、ミシュランガイドビブグルマンにも掲載されたことでも有名な店舗です。

これが定番：蛤SOBA

生の蛤を丁寧に煮出したからこそ抽出されるスープは奥深い味わいです。
低温調理された豚や鶏のチャーシューもトッピングされ、洗練された一杯です。

【営業時間】11:00～15:30／17:30～21:30（L.O.）
【定休日】水曜日
【Twitter】@mugiori
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/73566.html

④　青森の味を銀座で堪能できる｜酒肴場 屯

酒肴場 屯の魅力

昼はラーメン専門店、夜は居酒屋として営業しています。
ラーメンメニューは青森出身のオーナーが監修し、地元の食文化が色濃く反映されています。
煮干しを中心とした中華そばが看板メニューで、地元産の食材や調味料を用いて、郷土の味を丁寧に表現しています。
海鮮丼は、新鮮な魚介を使用し、季節や日替わりで内容が変化します。

これが定番：津軽煮干し中華そば

津軽醤油の深いコクと煮干しの旨味が絶妙。
三河屋製麺のツルパツ麺との組み合わせが秀逸です。
低温調理のレアチャーシューやお麩などトッピングも上質です。

【営業時間】
　[月～金] 11:30〜14:30（スープがなくなり次第終了）
　[月～土] 18:00〜23:30（夜は酒と肴）
【定休日】日曜日、祝日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/135176.html

⑤　銀座の和風塩柳麺専門店といえばココ！｜麺屋ひょっとこ

麺屋ひょっとこの魅力

銀座駅から徒歩3分のところにある和風塩柳麺専門店が「麺屋ひょっとこ」です。
和風のスープをベースに、あっさりした味わいと具材のバランスが特徴です。
カウンターのみのコンパクトな空間ですが、回転率が高く、行列も比較的早く進みます。
店内は、和を感じさせる素朴で落ち着いた雰囲気です。

これが定番：和風柚子柳麺

鰹節や昆布の出汁をベースにした透明感のある塩スープで、柚子が香る爽やかな味わいです。
中細ストレート麺がスープと絶妙に絡みます。
柔らかい大判チャーシュー、三つ葉、極太メンマがスープの和風テイストを引き立てます。
あっさりとした味わいで、老若男女問わず人気の一杯です。

【営業時間】
　11:00〜20:00
　[土] 11:00〜19:00
【定休日】日曜日、祝日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/6511.html

⑥　あの有名店「とみ田」の味を楽しめる｜松戸富田麺絆

松戸富田麺絆の魅力

「松戸富田麺絆」は、「とみ田」ブランドの濃厚豚骨魚介つけ麺を東京駅KITTE地下で手軽に楽しめる貴重な店舗です。
極太麺と濃厚スープの絶妙なハーモニーは、何度も足を運びたくなる味わいです。
開店前やランチタイムには行列が絶えないが、提供が早く、回転率は高めです。

これが定番：濃厚つけ麺

褐色がかった極太ストレート麺は、弾力とコシがあり、小麦の風味を存分に感じられます。
濃厚な豚骨魚介スープは高粘度で、甘味・辛味・酸味のバランスが絶妙。薬味の柚子とネギが清涼感をプラスしています。
味玉、チャーシュー、ネギ、ナルト、極太メンマは、スープとの相性が抜群です。
最後は和出汁でスープ割りを楽しめ、魚介の風味が際立ちます。

【営業時間】
　11:00～22:00（L.O.）
　[土・日・祝] 11:00～21:00（L.O.）
【定休日】施設に準ずる
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/115649.html

⑦　銀座で賑わいをみせるガッツリつけ麺｜銀座 朧月

銀座 朧月の魅力

店主は、中華料理店や洋食店で14年間活躍した経験を持つ食のプロ。
高級繁華街の銀座だからこそインパクトをあるものをという店主の考えのもと、つけ麺には極太のストレート麺を使用しています。
つるつるとした食感が特徴で、濃厚な魚介のつけ汁ともマッチし、食べた後にほのかに魚介の余韻を残します。

これが定番：濃厚つけ麺

豚骨魚介の濃厚スープに黒い魚介エキスを合わせた珍しい一杯。
インパクトのある極太麺によく絡みます。

【営業時間】
　11:00〜15:45／17:00〜22:00（木・金・土）〜23:00
　※ラストオーダーは各15分前となります
　※売り切れ次第終了
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/160495.html

⑧　和食出身の店主が作る絶品ラーメン｜麺処 銀笹

麺処 銀笹の魅力

新橋駅から徒歩5分のところにある、割烹料理店のような落ち着いた雰囲気のラーメン店が「麺処 銀笹」です。
和食出身の店主が提供するラーメンは、日本料理の「御椀」をイメージしており、シンプルながらも深い味わいが特徴です。
魚介系と動物系をバランスよく組み合わせたスープが基盤です。
夏季限定や季節ごとのメニューがあり、期間限定の味わいを楽しめるのも魅力の一つです。

これが定番：銀笹らーめん(塩)

魚介系の昆布・鰹節・煮干しと、鶏ガラ・豚骨を合わせたバランスの良いスープで、和風の深い旨味が感じられます。
炙りチャーシュー、メンマ、水菜、鷹の爪、つみれなどの具材も美味しいです。
スープの味わいが深く、特に炙りチャーシューの香ばしさと相性抜群です。
シメの「鯛飯雑炊」もおすすめです。

【営業時間】
　11:30～15:00／17:30～22:00
　※スープ切れ次第終了
【定休日】日曜日・祝日
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/31220.html

⑨　朝ラーもできる有名つけ麺店｜六厘舎

六厘舎の魅力

「六厘舎」は東京駅の「東京ラーメンストリート」に位置しています。
日本国内外から訪れる観光客やラーメン好きが多く集まるエリアで、非常に人気の高いラーメン店です。
六厘舎は特に「つけ麺」で知られ、特製つけ麺や辛つけ麺が定番です。
濃厚なスープと太く縮れた麺が特徴で、麺の食感やスープとの絡みが絶妙です。
この麺は浅草開化楼の特注麺で、本店とは違う麺となっています。

これが定番：特製つけめん

濃厚な豚骨魚介スープに、特製トッピング（チャーシュー、メンマ、ナルト、海苔など）が加わった一品。
太く縮れた麺との相性が抜群です。
朝の時間帯に提供されているものは、濃厚なスープに魚出汁と柚子の香りを加え、さっぱりとした味わいに変化しています。

【営業時間】
　7:30〜9:45（L.O.9:30）
　10:00〜23:00（L.O.22:30）
　※閉店間際は、混雑状況により受付時間が早く終了する場合あり
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/20265.html

⑩　東銀座にある煮干しの名店｜自家製麺　伊藤　銀座店

自家製麺　伊藤　銀座店の魅力

秋田県にある「自家製麺　伊藤」を本家とした暖簾分け店として「自家製麺　伊藤」をオープン。その銀座店となります。ミシュランガイドビブグルマンに2年連続選出された折り紙付きの名店です。
主なメニューは「中華そば」、「肉そば」。「肉そば」最高級煮干しをふんだんに使用したパンチのある味わいとなっており大人気です。サイズは小1玉、中1.5玉、大2玉から選ぶことができます。150円で肉増しすることも可能です。
またサイドメニューに「九十九里浜産しらす丼」、「チャーシュー丼」、「卵かけご飯」などがあります。
夏季限定の冷やしラーメンなどの限定ラーメンも豊富です。
ミシュランが認めた煮干しラーメンを食べてみませんか？

これが定番：肉そば

一口飲んだらわかる無化調とは思えないガツンとパンチのある煮干し感。最高級煮干しをふんだんに使用しているためなしえる職人の技です。麺はぱつんと噛みごたえのある食感でクセになります。トッピングはシンプルにチャーシューとネギのみ。

【営業時間】
　[月曜～金曜] 11:00～23:00
　[土曜、日曜、祝日] 11:00～20:00
【定休日】無休
【ラーメンデータベース】https://ramendb.supleks.jp/s/72988.html


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