烈火 山形ひっぱり混ぜそば

「烈火」のこだわり

独創的な和テイストの路線を貫いたトッピング

烈火の主役となるのが納豆とサバの身という山形独特のトッピングだ。混ぜるごとに納豆の特有のネバリと、サバの磯の香りが絡み、何とも豊かな満足感が、口に入れた瞬間から広がっていく。さらに、辛味噌は山形から取り寄せるほどのこだわりだ。絡ませている麺は京都の老舗製麺所 “麺屋 棣鄂” の特注麺。国産小麦を贅沢に100%使用し、コシが強くもっちりとした舌触りが心地よく、癖になる。

牛骨本来の甘みと上品なコクが食欲を倍増させる

鶏ガラと牛骨で、出汁を取るラーメン店が多いのが山形ラーメンだ。店主ゆかりの地でもある山形の特徴を加え、烈火では、国産牛骨と徳島の朝びき鳥のガラをオリジナルにブレンドして、タレを作っている。牛骨の甘みと鶏ガラの食べる際にグチュグチュと豪快に混ぜると、トッピングをサポートするかのようにタレがよく絡みついてくるのがわかる。ただ主張するわけではなく、芳醇な香りが鼻の奥まで漂い、食欲を増してくれる働きをしてくれる。

山形で愛情を沢山受けながら育った烈火

浮島店主は縁あって山形に10年ほど住み、ラーメン屋を開業。山形はラーメン消費量が、全国1位ということもあり、お客さんのラーメンに対する気持ちは別格だ。大阪に帰郷後も山形ラーメンを思う気持ちは覚めることはなく、「一杯のラーメンでお腹いっぱいになって、山形のラーメンを知って頂きたい！」という思いを持ち、大阪に烈火を誕生させた。今もなお山形のラーメン文化の味を追求し、進化し続けている。

入荷があったら通知を受ける（328人）

お気に入りに登録する（116人）

商品内容

商品内容（入っているもの）

麺、具入りタレ（サバ身）、具材（乾燥納豆、辛味噌）

オススメトッピング

内容量

総重量320g(麺180ｇ)

原材料名

麺（小麦粉、食塩、全卵粉、かん水、酒精、打粉） / スープ（醤油、食塩、カツオ節、醸造酢、砂糖、昆布、アミノ酸、カラメル色素、ビタミンB1、鶏ガラ、牛骨、煮干し、背脂）具材（乾燥納豆、サバ身、ニンニク、玉ねぎ、白みそ）
（原材料の一部に小麦、大豆、鯖、卵を含む）

栄養成分表示（100g当たり）

賞味期限

原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）

保存方法

要冷凍 -15℃以下

使用上の注意

◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー