らぁ麺 飯田商店「友情しょうゆらぁ麺4」すべてのレビュー

追加トッピングは九条ネギと海苔。
スープにはかなりな種類の食材が使われているが、
見事に調和されていて極めてシンプル、絶品と言える美味さ。
麺は表面シルクの様な滑らかさ。
指定茹で時間でやや柔めに仕上がるがその柔さがベストな硬さ。
固茹では絶対にオススメしない。
具材は2種のチャーシューとメンマ。
低温調理なので湯煎は厳禁。
ロールチャーシューはやや脂身が多いが、
脂をスープに浸し溶かすと少し味変になる。
飯田商店の通販の方も個人的に良く利用しているが
どちらも甲乙付け難い。

美味しいを突き抜けています！食べるのが勿体無くて箸が進みません！！　飯田商店のラーメンを定番化してください！

鶏油の浮いたスープは動物系の良い風味に魚貝の旨味が感じられコクとキレのある醤油が絶妙なバランスで最後まで飲み干せます。細ストレート麺はとにかく喉越しが抜群でスープに良く合います。ロースとバラのチャーシューは肉の旨味が感じられメンマも良い歯応えです。冷凍でこのレベルのラーメンが食べれることに感動です。

今回もハイグレードな逸品となっておりましたが、全体的には前回の友情醤油と大幅な構成の変化はなかったため、
画像のみ今回のものに更新して、文面は前回のレビューをそのままコピペします。
　
　
スープは現在の本店のしょうゆらぁ麺に似た淡色ですが、塩分は若干控え目。
醤油のエッジも優しく、鶏中心ながら濃厚なコハク酸の旨味も凝縮されていて、
非常に複雑な構成でいつつも絶妙なまとまりをみせています。
　
全粒粉入りの麺は抜群の風味と甘みが詰まっており、食感は滑らかで、
シルキーな舌触りともっちりとした弾力が備わっています。
本店ともまた違うタイプですが、この麺相当ヤバいですね。
付属トッピングは低温調理のローススライスと、甘い脂がジューシーに溢れ出るバラロールが1枚ずつに、食感の異なる2本のメンマ。
どれも熱湯湯煎厳禁です、必ずぬるま湯か流水での解凍を。
　
味自体は今の本店の醤油らぁめんよりもカエシがまろやかに感じられ、個人的にはこちらのほうが好みでした。
そして何と言っても麺が超極上の逸品です。決して硬めにせず、時間通りにしっかりと茹でましょう。

見た目は美しい黄金色のスープ
注いだ時に個人的には豚のそそる香りをより強く感じた。
原材料をみると色んな素材から旨味を抽出してそうなのがみてとれる。
スープを啜るとただただ旨い！
複雑になりそうな素材を纏めあげてる凄みすら感じる旨さ。

麺は細めストレート。
シルキーな口あたりともちっとした食感、つるつるの喉ごし、ほどよい小麦の風味でめちゃくちゃ旨い。

デフォの具材は2種豚チャーシューとメンマ。
チャーシューはどちらもレア寄りで時間とともに豚脂がスープに溶けて円やかさを与えてくれます。
メンマも味付けとスープとの相性が良く美味。

旨味の融合の凄みすら感じる大満足な一杯でした。
いやーっ旨かった。

ご馳走さまでした。

以前にいただいた飯田商店さんのらぁ麺に比べると旨味の濃度が段違い！
まさに旨味の渦といった印象！！
ただ、あれだけの旨味が重なりながらも全体の調和を保ち、くどさを感じさせないのはさすがの一言につきます！！
麺も細麺ながら、渦を巻いたスープをしっかりと受け止めており、絶妙なバランス
また、２種類のチャーシューも、あまり必要以上に味を入れないことによって、スープを際立たせている印象！
全体としての統一感が秀逸！
ごちそうさまでしたでした！！！！！

さすがの飯田商店、スープの切れが素晴らしい。美味しい。