中華ソバ伊吹「わかばそば煮干」すべてのレビュー

宅麺にて運よくこちらをゲットすることに成功！
いざ調理！といっても湯煎するだけだが～

今回はかけスタイルでいただいたのでトッピングはなし！用意できなかったこともあるが、これにはなくても十分成り立つから問題なし！

スープはしっかり濃い煮干！謳い文句は伊達ではなく、しっかり濃い煮干なんだけど後味すっきりなもので、旨味のインパクトは半端なく、これぞ伊吹！という味わいになっていた！これをアニマルオフで実現するのだからさすが！思わずがっついてしまうものであった！

麺はストレートの中細麺。低加水ぽっきん麺の歯切れのよさにコシの良さはいうことなかれ！のど越しもスルスルイケて良し！絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せて良し！麺量は適量。間違いのないもので旨し！

謳い文句通りのもので納得！今回かけスタイルで頂いてもその良さがしっかり身体を駆け巡るものであった！まさしく名店ならではのものに頂けたことに感謝！

見た目はTHEセメント系煮干しラーメンというフォルム。
ですが、一見の印象からの想像とは全く違いました。

ひと啜りすると驚くほどライトで尖りのないな口当たり。
かといって煮干し感が足りないかというとそれはない。
食欲をそそる風味、えぐ味と呼べない程の煮干し感とか、
煮干しだけどどう？というメッセージ性すら感じます。
「煮干し感のゴリ押しは苦手」「えぐ味強い煮干しはちょっとね…」という
煮干しラーメンに懸念感を持つ方に寄り添う感じ？
ちょっと表現の仕方、語彙力がないから分からないけどそんな感じ。

同じ伊吹さんの淡麗煮干しと原材料の違いが胡麻と卵だけ。
なのに意味不明なくらい別物。
煮干しラーメンも奥深いですね…

麺は中細ストレートで、やはりザクモチパツ食感でスープとの絡みも良く旨い。

デフォのトッピングはありません。
完全お好みで。
刻み玉ねぎは相性抜群でした。

正直、ガッツリ煮干し好きには物足りなさも感じるのかもだけど、もっと多くの人に
煮干しラーメンの良さを知って欲しいというメッセージ性すら個人的に感じてしまう一杯でした。

ご馳走さまでした！

追加トッピングはバラ海苔。まずは素のかけラーメンとしていただき、途中から投入。海苔の風味もスープの味の邪魔すること無く味変としては良いと思う。麺はパツンと歯切れの良い低加水タイプ。具材は付属してないがやや遅い朝ラーとしていただいたので問題無い。値段もお手頃だし。スープはセメントグレーでスメルも煮干しなので苦手な方は躊躇しそうだが、見た目ほどにニボ感は感じず飲みやすいと思う。逆にニボ中な方でも常に極濃タイプばかり喰ってる訳でないと思うので、一定の満足感はあるかと。

今の季節に最高な煮干です！

セメント色のスープは伊吹さんの定番を感じさせますが、煮干しの強さは残しつつ非常に食べ易い一杯です。低加水の細ストレート麺は食感も良く。オススメトッピングね刻みタマネギと黒コショウを加えて美味しくいただきました。価格も手頃なので定期販売をしてほしい一杯です。

スープは苦味エグみが全くない訳ではありませんが、伊吹の中華ソバ・煮干ソバを基準に考えるとほぼ皆無なレベルで、
背黒の風味はしっかりあるものの節の香りも効いており、香味油と共に旨味の後押しとなっています。

麺は三河屋製麺のコリパツ低加水中細ストレート。

安価で提供出来るように付属トッピングは付きませんが、せっかくなので1杯はかけスタイルで、
もう1杯は伊吹のトッピングと同じ構成で頂いてみました。
淡麗かけソバとは趣向が異なるので、こちらには各自でトッピングを用意する楽しみもあります。

伊吹実店舗とはガラっと変わった味になっており、冷凍との相性も考慮した上で
濃厚な煮干スープをリーズナブルに、それでいて煮干の特長を最大限引き出すような試みがなされています。
伊吹のスープとはまず合わないブラックペッパーもこちらにはバチっと合うのが面白いですね。

実店舗に通っているヘヴィなニボラーでも、宅麺の超ライトな伊吹しか食べた事のない初心者さんでも、
煮干自体にやや抵抗感のある方でも楽しめるような一杯になっているのではと思います。

見た目はセメント色でびっくりしますが　煮干しのいい香りが漂ってきます。　火加減が難しいと言われている煮干しですが苦味を出さずにここまで旨味を効かせたスープが存在するとは驚きです。　またシンプルにスープと麺のみと言うこだわりも感じられる一杯。　

優しいスープで奥が深く本当に飲みやすくとても美味しいです。　

麺は低加水の中細麺でスープと絡みとてもいい喉ごしです。　農家さんから無農薬の玉ねぎを頂き　さっそくトッピング　玉ねぎの甘味と煮干しが最高にマッチします。　玉ねぎは必須です。　　後半はブラックペッパーで更に味を引き立てて美味しく頂きました。　　　ごちそうさま

スープの色はセメント系ですが苦味もなく美味しい煮干しスープです。低加水の細麺ストレートも良くパッツリ食べれます。

煮干感たっぷりながらもシンプルで美味しい。スープが少しだけ薄く感じたのでもう少し濃いとなお好み。

スープとしていただくのはおいしかったです！

麺との相性がハテナな感じでした
他に注文した麺は他に使わせていただきました！
ごちそう様でした！