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パレリアン ・20代/男性
2025年01月01日
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牛骨をじっくり丁寧に煮込んで作られる鳥取のソウルフード「鳥取牛骨らーめん」。澄み切ったスープからは想像できぬほどに凝縮された旨みが、口腔内で爆発する！
価格
1,200
円
(税込1,296円)
最初に感じるのは、牛骨スープの独特ながらも芳しい香り。嫌な臭みは完全に抑えられており、牛骨の香ばしさが瞬く間に食欲を引き出す。一口飲めば、あっさりとした口当たりながらも強い旨みが口いっぱいに押し寄せ、レンゲを持つ手が止まらなくなるだろう。牛骨のポテンシャルが最大限引き出された「八起」のスープは、コク深い味わいながらもあっさりで、簡単に飲み干せること間違いなし！
八起の牛骨スープに合わさるのは「麺家 たけ田」謹製の自家製ストレート麺。口当たりは滑らかながらもプリプリっとした食感が特徴で、啜りやすく食べ応え抜群。分厚めに仕立てられた豚チャーシューはボリューム感があり、絶妙な味付けでスープとの相性も最高。芳ばしい香りに食べ応えのある麺、ボリューム感のあるチャーシューが三位一体となり、非常に満足感のあるバランスに仕上がっている！
2024年5月18日にオープンしたばかりの新店「鳥取牛骨らーめん 八起」。同店は「麺家 たけ田」の武田店主と「麺処 想」の一村店主が手がけており、地元食材にこだわり、鳥取のソウルフードである「牛骨らーめん」を仕立てている。牛骨の癖を扱いこなし、素材のポテンシャルを極限まで引き出した最高の牛骨らーめんを全国のお客様にお届けするべく、宅麺での販売に至った。
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|
|
| 店舗名 | 鳥取牛骨拉麺 八起 |
|---|---|
| 住所 |
〒
689-0105
鳥取県鳥取市福部町湯山2164-657 サンコスモス104号 |
| 電話番号 | |
| 営業時間 | 11:00〜17:00 |
| 定休日 | 水曜日 |
山根 章文
好きなラーメン屋
受賞歴
麺、具入りスープ（チャーシュー）
☆白ねぎ（刻み）/◎水菜/◎海苔
☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変430g（麺120g）
麺（小麦粉（国内製造）、食塩、卵/かんすい）、具入りスープ（牛骨、牛骨脂、豚バラ肉、食塩、にんにく、醤油/調味料（アミノ酸等））、（一部に小麦・卵・牛肉・豚肉・大豆を含む）
熱量97kcal
タンパク質5.8g、脂質1.7g、炭水化物14.7g、食塩相当量1.9g
（サンプル品分析による測定値）
原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）
要冷凍 -18℃以下
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意ください。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないでください。
パレリアン ・20代/男性
2025年01月01日
0
元料理人で現コンサルなラヲタ ・40代/男性
2024年12月10日
スープは牛ゲンコツなどの牛ガラを時間をかけて低中温で炊いた牛骨醤油清湯。
コラーゲンの溶け出したまったりとした口当たりで、あっさりとした味わいの中にも深いコクが感じられます。
まろやかながら、塩分濃度は約1.8%と塩味もそこそこにキレがあり、また鳥取牛骨特有のクセは抑えられていますが、牛ならではの風味、旨味は充分に満たされています。
そして何より牛脂を炙ったジューシーなカエシが特徴的で、肉を焼いたり焦がしたりした際に起こるメイラード反応による香ばしさがあり、
まるで焼肉屋にいるかのようなスモーキーで食欲をそそられる美味しい香りが鼻腔をくすぐってきます。
この匂いだけでご飯が食べられそうです笑
麺は自家製の低加水角刃中細ストレート。
麺屋たけ田らしいツルツルとした滑らかな麺肌とムチグチの食感、小麦の甘味がスープと絶妙にマッチしています。
付属トッピングはInスープで、トロフワに軟らかい豚バラチャーシューの厚スライスが2枚。
実店舗では麺屋たけ田や麺処想と同じスタイルの肩ロースレアチャが使われていたので、こちらは冷凍通販仕様なのかな？
とにかく焼肉チックなフレーバーを堪能出来るので、残ったスープにライスと好みの具材を加えてクッパのように頂くのも楽しみの1つになるんじゃないかなと思います。
12
ひろ ・40代/男性
2024年12月09日
まずは牛骨特有の鼻をくすぐる香りが漂います！
そして、まろやか、かつ、牛骨特有のほのかなトロミが全体をまとめており、焼肉屋の締めを頂いているようにも笑
全体としてはスッキリしており、朝からでもいただけてしまう感じ
ただ、単にすっきりしているわけではなく、旨味はたっぷり溶け込んでいて、すっきりだけどしっかり満足できる一杯でした！
肉も牛かと思いきや豚でした！ただ、これも違うからこそいいバランスを生んでいて、豚で納得でした！
ごちそうさまでした！！！
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牛骨ラーメンいろいろなの食べてきたけど
みんな優しい味だなと学ぶ一杯でした
合わない系統かなぁ