銀座　篝 鶏白湯Soba

「銀座　篝」のこだわり

白濁したスープはいかにも鶏白湯。雑味のないまろやかさは完飲してしまうほど。

国産銘柄鶏100%の肉付き鶏ガラと丸鶏を大量に使い、純水だけで長時間炊き上げたスープは、鶏の旨みがたっぷり引き出され、濃厚な旨みながらも雑味のないさらっとした仕上がりに。ミネラル豊富な天然塩と魚介、昆布、椎茸などの旨味を合わせたオリジナルの「塩かえし」がまろやかな味わいの中で引き立つ。ポタージュのようなクリーミーなスープは、水炊きのように最後まで飽きることなく美味しくいただける。

三河屋製麺と共同開発した、中細ストレート麺！

国産小麦粉をとことん追求した篝本店専用麺は、コシが効きながらも、もっちりとした食感が特徴であり、とろみの効いた濃厚スープがよく絡む。鶏の旨みを優先しつつも、噛むと小麦の香りがしっかりと感じられ、スープを邪魔しない絶妙なバランスだ。つるっとした表面がすすり易く、あっという間に食べ切ってしまうことだろう。

ラーメン激戦区である銀座の名店。篝なくして鶏白湯は語れない！

ミシュランガイド2016年2017年にてビブグルマンに選ばれた、銀座に本店を構える行列のできる名店。木をふんだんに使った温かみのある店内は、料亭のような雰囲気で清潔感があり、女性でも気軽に入ることができる。銀座という場所柄やミシュランの影響もあり、外国からの来店も多く、キャッシュレス対応などラーメン店の中でも珍しい。今では札幌や大阪にも出店しており、全国に名店の味を轟かせている。

価格 1,400 円
(税込1,512円)

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商品内容

商品内容（入っているもの）

麺、具入りスープ（チャーシュー）

おすすめトッピング

◎カボチャ/◎ブロッコリー/◎ミニトマト/◎アスパラ

☆お店と同じ味を楽しむ具材 ◎お好み ◯味変
※商品内容に含まれませんので別途購入をオススメします

内容量

480g(麺150g)

原材料名

麺（小麦粉（国内製造）、食塩、卵白/かんすい）、具入りスープ（鶏骨、鶏肉、鶏油、食塩、醤油、たん白加水分解物、野菜エキス、鶏脂、食用大豆油、長ねぎ、生姜、発酵調味料/調味料（アミノ酸等））、（一部に小麦・卵・鶏肉・大豆を含む）

栄養成分表示（100g当たり）

熱量200kcal
タンパク質5.9g、炭水化物10.9g、脂質14.8g、食塩相当量0.99g
（サンプル品分析による測定値）

賞味期限

原材料表記枠内に記載（商品発送日より40日間）

保存方法

要冷凍 -18℃以下

使用上の注意

※本品は「乳成分」を含む製品と同じ場所で製造しています。
◆開封後はお早めにお召し上がりください。
◆賞味期限内にお召し上がりください。
◆湯煎時や麺茹での際は火傷には十分ご注意下さい。
◆電子レンジや直接火にかけての解凍は絶対行わないで下さい。

宅麺レビュー

KOO ・50代/男性

2024年01月24日

上品な鶏白湯

あっさり

こってり

薄味

濃い味

細麺

太麺

ポタージュスープやクリームシチューを彷彿とさせるスープフォルム。
ひと啜りすると雑味のないまろやかな鶏の旨味。
それを下支えするかえしの妙。
非常に上品なお味で。
上品が故に後味さっぱりだが個人的にはもう少し濃厚さが欲しいところ。

麺は中細のストレート。
モチプリの食感で程よいコシもあり美味しい。
スープの持上げも良く麺自体も美味しい。

デフォのトッピングは鶏むねチャーシュー2枚とコスパ的に少し寂しいかな。
ただ、チャーシューは臭みもなく味付けも良くスープとの相性も抜群。
それ以外は自己流で。

全体的に上品な旨味たっぷりで後味さっぱりの一杯でした。

ご馳走さまでした。

2

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